一提到蒲公英，大家脑子里的画面应该都差不多。漫天飞舞，特别漂亮，特别诗意。很少有人知道，其实蒲公英还能吃，不仅能吃，还是药食两用的宝贝。
蒲公英含有哪些成分呢？
生蒲公英富含维生素A、维生素C及钾，也含有铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6、叶酸及铜。具体的元素含量主要是水分，每60克生蒲公英叶含水分86%，蛋白质1.6克，碳水化合物5.3克，热量约有108.8千焦。此外，还含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分。
那么，蒲公英对我们身体有哪些帮助呢？
1、蒲公英是天然的利尿剂和助消化圣品。
2、蒲公英含有丰富的矿物质，不仅能帮助预防缺铁引起的贫血症，而且它的大量钾成分还可以和钠一起共同调节体内的水盐平衡，并使心率正常。
3、蒲公英含有丰富的蛋黄素，可以预防肝硬化，增强肝和胆的功能。
4、此外，蒲公英还有清热解毒、提神醒脑、抗胃溃疡、提升机体免疫力等作用。
既然吃过的人不多，那就再教大家一种蒲公英的吃法。
蒲公英虾米鸡汤
1、鸡腿洗净，加水煮。
2、煮开加入虾米、姜片、白胡椒粉中火煮30分钟。
3、蒲公英洗净，加入锅中稍煮，加盐调味即可。
