我国地大物博，有着丰富的自然资源，尤其是在农村，有许许多多的野菜野草野果。在以前物质匮乏的年代，这些东西曾是人们的救命粮和药，随着生活水平的提高，人们渐渐的不需要它们了，就渐渐的被遗忘了。
今天我们为大家介绍一种农村常见的野草，它常常出现在农田里伴随着农作物生长，不过它又是一种美味的野菜，所以农民朋友对它是既喜欢又讨厌，这种野草叫菥 ，又叫遏蓝菜、败酱草、犁头草，农村里的平地路旁、沟边、村落附近等地方都可以看到它的身影。
菥 的嫩苗可以食用，用水淖一下，去除酸辣味，加油盐等佐料调食，吃起来清香可口，非常的美味。它的种子可以提炼种子油，是做作制肥皂的原料，也可以用作润滑油，还可以食用。
菥 有一定的药用价值，它的嫩苗、全草、种子都可以入药。全草有热解毒，利湿消肿，和中开胃的功效，对阑尾炎、肺脓疡、痈疖肿毒、子宫内膜炎、白带、肾炎、肝硬化腹水、小儿消化不良等有一定的治疗作用；种子有利肝明目、祛风除湿，和胃止痛的功效，对湿性关节炎、腰痛、急性结膜炎、胃痛、肝炎等有一定的治疗作用；嫩苗有和中益气、利肝明目的功效。
