猪肉是我们日常生活食用最多的肉类之一，不管是炒菜、还是做饺子馅，或者是炖汤，都会首先猪肉，但是猪肉也分很多种，猪里脊肉、五花肉、猪排骨肉、猪蹄、猪肠、猪肝等等，都是猪身上各个部位的肉类，自然也有不同的营养价值，而且可以用来做各种美食，但是大家知道，猪身上最补的一块肉是什么肉吗，而且每个猪身上只有一块，很难得。
这块肉就是猪身上的猪心，猪心是猪身上最补的一块肉，也就是猪的心脏，是补益食品，自古以来就有“以脏补脏”“以心补心”的说法，常人道吃什么补什么，吃猪心自然对人体心脏是有很大的好处，猪心的营养十分全面，包含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C以及烟酸等成分。
常吃猪心对人体加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用，猪心还有补虎、安神定惊、养心补血的作用，特别适宜心虚多汁、自汁、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人食用；但是一个人猪身上只有一个猪心，在所有人眼里它都是一块很珍贵的肉类，一般要想买到猪心不是一件容易的事，不是你有钱就可以买得到的。
