猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。猪肉含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，具有补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。另外，猪肉纤维较细软，结缔组织较少，肌肉组织中肌间脂肪较多，烹调加工后非常鲜美。但是如果我们一不小心买多了，该怎样正确储存?要知道猪肉也是有一定保存期限的，猪肉放在冰箱，超过这个时间，就快点扔掉吧，不要再心疼食用了！
新鲜猪肉怎么保存？
（1）有冰箱：将猪肉切片，放置冰箱冻硬，再用塑料薄膜侧层包裹起来，重新放回冷冻室，一个月不变质！
（2）没冰箱：将猪肉切块，装进干净的盆里，把煮沸的酱油放凉后倒进盆中，淹没猪肉，盖上盖子，不需要放进冰箱，2-3个月保持新鲜。
（3）腌制法：将没沾过水的猪肉用米酒浸渍并搓搽后，高高挂于通风处，1-2个月久放不坏，且能保持肉的鲜味。
猪肉冰箱能保鲜多久？
一、冷却：主要用于短时间存放的肉品，通常使肉中心温度降低到0℃～1℃左右。具体要求是，肉在放入冰箱前，先将冷冻室降到零下4℃左右，肉入冷冻室后，保持-1℃～0℃之间。猪肉冷却时间为24小时，可保存5～7天。经过冷却的肉，表面形成一层干膜，从而阻止细菌生长，并减缓水分蒸发，延长保存时间。但是，如果冷冻室还有其他的东西，就会有影响了。
