中国美食名扬海外，八大菜系丰富了一代又一代国人的餐桌。然而，有调查显示，中国平均食盐摄入量为每天12.2克以上，超标2倍以上！
众所周知，重口味饮食，尤其钠盐过多摄入，对血管伤害不小，高血压、糖尿病、肾病等慢性病人更要限盐饮食。
但是不少病友反映，没盐没味道，这清苦的日子怎么过得下去？其实，掌握几个烹饪调味的小技巧，少盐也能做出色香味俱全的美食。
不同人每天能吃不同盐量 建议多煮少盐的菜色
研究发现，高盐饮食会升高血压，直接损伤全身的血管，导致血管硬化，增加心脏负担，甚至导致冠心病、肾功能受损。
对于本身患有高血压、糖尿病等慢性病的病人来说，高盐饮食还会影响降压药、利尿药的疗效。本来小剂量能控制住的病人，药却慢慢失效。
一般来说，每日3g食盐即可满足人体正常生理需要。世卫组织推荐，健康人每日食盐量不超过6克，糖尿病人更要严格控制在5克以下。
在中国各大菜系中，北方菜系注重咸鲜味，含盐量最高，其次是川菜，而粤菜的含盐量最低。
精明的网友们不妨选择一些低盐菜系的菜品，比如注重鲜甜的粤菜，清淡适口的扬州菜，鲜嫩雅致的浙菜等等。
每个菜系都有很多的菜品，想要一周不重样都不难，回锅肉、红烧肉、水煮牛肉、麻辣火锅等重油又重盐菜色尽量少吃。
妙！不靠盐也能提高菜的色香味
1．多用保持食物原味的烹饪方法，比如蒸、煮、炖。菜味够浓的话，一点点盐就能很香、很够味。
2．遇到味道清淡的食物，就搭配味道重的食材。比如鸡蛋味道比较淡，可以用番茄或洋葱炒，肉丝味道淡但是腌制过又怕盐超标，那不妨搭配青椒炒。
3．加点香味浓的材料。比如香菇、香菜、紫菜等天然香味比较重，用来搭配烹煮可以改善食物的味道，比如香菇烧肉会比普通炒肉更有味道。
4．善用香料。注意这里说的香料，不是调味料，而是葱、姜、蒜等天然香料。油爆香后，这些香料会产生浓郁的油香味，可以增加菜色的可口性，比如葱油鸡、蒜香骨等。
5．加点酸。做菜的时候适当加点醋调味，可以降低对盐的需求，比如酸辣土豆丝、醋溜白菜等。或者做菜时加点柠檬汁、菠萝汁来添加风味。
防不胜防！当心看不见的盐
煮菜放了多少勺盐，肉眼可见，很好控制。然而生活中不少食物含有“隐形”盐，难以计算含盐量，让你防不胜防！
①挂面。做挂面时需要加入适量的盐和碱，虽然吃面的时候吃不出面有咸味，其实跟米饭做主食的人相比，北方以面食为主的人更容易不知不觉中摄入了过多盐分。
②果冻。果冻竟然也有盐？在超市选购果冻的时候，不妨看看背后的成分表，大部分都有含钠的辅料，每100g果冻中也含有30mg钠，被列入高盐食物。
③运动饮料。不妨看看成分表，1罐运动饮料就可能含有200毫克以上的钠，如果不是长时间运动、出汗比较多，还是少喝的好。
④腌制品。比如咸菜、腊肠、拌饭酱、咸鸭蛋含盐量奇高，少吃为妙。
如果饮食实在没办法再少点盐，也可以增加每日的运动量，多喝水，多吃点含钾高的食物，或用代盐(氯化钾)、无盐酱油代替食盐。
但如果已经有高血压、糖尿病、肾病的人，上述这些方法改善的不多，还是要控制盐摄入量。
