重庆商报-上游新闻记者 侯佳
传统火锅已经不甘寂寞了！最近，飘着辣椒的火锅珍珠奶茶、“苏大强”点赞的火锅冰淇淋、马云翻牌的火锅棒棒糖……相继出现重庆市场。重庆火锅已经不满足于烫涮，作为地理文化美食符号，它正探索出不少新玩法。这些“黑暗料理”背后又隐藏着哪些故事？
A火锅棒棒糖：火锅与糖果跨界产物
最近，珮姐火锅登陆淘宝造物节，带来独家研发的火锅棒棒糖，在各大社交媒体平台很是刷了一波存在感。
视频资料显示：现场工作人员向马云介绍，这个会先有点甜，后有点辣，这个是中辣。马云：我不怕辣，辣我还是喜欢的。马云吃了两口，嗯，嗯，有点辣，有点辣。整个视频看上去，趣味十足。
作为火锅企业，怎么做起了棒棒糖生意？珮姐相关负责人称，这是与糖果研究室跨界合作款，由珮姐给出味型上的专业意见，生产则由糖果研究室完成。
“淘宝造物节的关键词是新物种，火锅棒棒糖是专门为此定制,希望以火锅棒棒糖的形式宣传重庆火锅。没想到被马爸爸翻牌了。”该人士表示，目前在淘宝造物节上销售火爆，每日限量的三四百根很快就一抢而空。
B火锅冰淇淋：用担担面同款辣椒油
“苏大强”一边打着“摆子”，一边竖着大指拇，太好吃了……在视频里，“苏大强”的扮演者倪大红吃的冰淇淋很有特色，它被淋上一层厚厚的辣椒油，被网友戏谑为火锅冰淇淋。这是什么神仙味型？
9月17日，视频里品牌方麦丽丝餐饮管理有限公司进行了揭秘，该公司是一家集串烧、冷串、酸辣粉等小吃类食品生产加工于一体的大型企业，全国有上百家门店，在主城商圈内几乎都有麦丽丝的门店。约两年前，麦丽丝与国企渝商发达成合作协议，以混改的方式，帮助重庆老字号正东担担面重出江湖。
相关负责人介绍，火锅冰淇淋又称之为红油辣椒冰淇淋，用的实际上是正东担担面同款辣椒油，自家生产。“在产品结构上稍做调整，但味道并不突兀，倪老师连吃两份呢。”该负责人称，目前只在解放碑两家麦丽丝冰淇淋门店销售，除了红油辣椒冰淇淋，还有花椒等重庆味型的冰淇淋，市场反馈都还不错。
C火锅奶茶：珍珠里有一股牛油味
赫里奶茶最次打榜的飘着红辣椒的火锅奶茶，其实只是赠品。商家醉翁之意不在酒。
“慕名而来的顾客点名要喝火锅奶茶，我们都会告知，买20元赠饮一杯火锅味。”现场工作人员表示，品牌的特色，就是独家定制珍珠类型，每周7天，7天内的珍珠都不一样，比如有玫瑰、抹茶等珍珠口味，都由品牌方工作人员用木薯粉和相关材料定制而成。重庆商报记者现场体验，火锅奶茶除了飘着红辣椒外，主要区别在于珍珠里有一股牛油味，微微辣。
“确实加了火锅底料。”现场工作人员坦言，火锅奶茶目前还没有正常上架，目前主要作为引流款，吸引关注，让消费者了解品牌特色。
专家点评
有趣的属性 双赢的营销局
除了这些味道听上去古怪的美食，最近模仿火锅九宫格造型和味型的鸡尾酒、火锅底料造型的火锅蛋糕等都是流量体，吸引大波消费者打卡关注。
餐饮观察人士刘然表示，这些特殊的美食，几乎都被冠以限量款、特色款、定制款等字眼，实际上就是作为商家的营销点，为品牌增加有趣的属性，吸引年轻消费者关注。这无可厚非，实际上这一波带节奏的“我吃火锅，你吃火锅底料”，也为重庆火锅注入了时尚，能玩的属性，一改此前传统、硬派的重庆火锅印象，让它变得轻松、有趣。同时也拉近与年轻人的品牌认同，是一场双赢的营销局。
