2月22日，“超级皖”美食争霸赛总决赛在合肥举行。图为游客在淮南参赛美食展台前拍照。 中新社记者 张强 摄
中新社合肥2月22日电 (记者 张强)“超级皖”美食争霸赛总决赛22日在安徽省合肥市举行。经激烈角逐，豆腐发源地淮南夺得冠军。
根据赛制，淮南市和阜阳市以“万马奔腾”的视觉意象和徽菜文化底蕴为核心，各制作一桌包含10道菜品的“骐骥奔腾宴”。
中新社记者看到，比赛场地被人群围得里三层外三层。灶火呼呼作响，七八口锅同时颠动，食材在锅里上下翻滚；厨师们热得额头冒汗。
安徽简称皖，淮河与长江横贯其间，将该省划分为淮北平原、江淮丘陵和皖南山区三大自然区域。
“安徽菜的魅力，正在于这种地理的多样性所带来的风味交响。它既有皖南山区的醇厚质朴，又有沿江平原的清鲜细腻，还融合了沿淮平原的咸香爽口。”中式烹调高级技师汪幸生说。
如今，随着健康饮食理念的变迁，徽菜也在传承“重本味、重火功、重文化、讲食补”精髓的基础上，不断融合创新，焕发出新的生机与活力。
中国烹饪大师刘建民认为，这场历时半年有余的“超级皖”美食争霸赛吸引了安徽顶尖厨艺队伍同台竞技，是一次对安徽饮食文化底蕴的深度挖掘与当代表达。“无论是八强赛中的‘城市N件套’加‘城市盲盒赛’双轮制，还是半决赛围绕特定主题的食材盲盒创作，都极大考验了厨师对地域文化的理解力与临场应变能力。”
该赛事已成为激活地方消费、传播城市文化的引擎。截至2026年1月31日，该赛事全网曝光量突破138亿次，超200万人次亲身走进赛场，直接拉动消费超13.7亿元人民币。(完)
