3月2日下午，祁门县洪家大屋前烟火升腾，几排热气腾腾的祁门千层锅同时支起，为当地百姓和慕名而来的游客奉上一场具有祁门特色的舌尖盛宴。
下午三点，洪家大屋前的广场上已围满了人。一口口大锅里，食材被层层码放——干笋、干豆角铺底，猪肉、豆腐居中，最上层则盖满手工圆子、粉丝和年糕。随着灶膛里炭火渐旺，锅中汤汁咕嘟作响，浓郁的香气随着蒸汽飘散开来。
现场烹制的千层锅分两种，分别源自祁门芦荔村与赤岭村。虽食材略有差异，但均以本地山珍为料，满是地道农家风味。“千层锅不仅好吃，而且寓意吉祥——圆子象征团团圆圆、豆腐是清清白白、年糕是高福高寿、粉丝是常来常往。”掌勺师傅一边悉心烹制，一边向围观群众讲解。
下午四点，千层锅正式开锅。一锅锅热气腾腾的美食被端上餐桌，市民游客争相品尝、赞不绝口。“这场活动太棒了，既能吃到地道祁门美食，又能沉浸式感受当地传统文化，烟火气和氛围感十足！”来自辽宁的游客沈雨霏品尝后笑着说道。
看着热闹的场景，黄山市徽商文化研究会副会长张建平感慨道，“千层锅不只是一道乡土美味，更承载着祁门深厚的文化底蕴与生态韵味。我们以美食为媒举办此次活动，就是为了推广祁门本土文化，让更多年轻人知晓老味道、爱上老味道、传承老味道。”
此次活动不仅是祁门县推动当地特色美食活态传承的创新实践，更是祁门县做好“文旅+”文章、促进文旅与美食、非遗、古建深度融合的生动体现。下一步，祁门县将继续深入挖掘本土优秀传统乡土文化，持续推动文化遗产活态传承，不断丰富文旅融合新业态、新场景，让更多有形的乡村文化留得住、活态的乡土文化传下去。
