青岩黄家玫瑰糖、雷家豆腐圆子……贵州省有不少“老字号”食品企业，历史悠久，具有鲜明的民族文化背景和深厚的文化底蕴。对这些“老字号”食品给予保护和发展，对进一步引导具有自主知识产权、传承民族文化和技艺，促进贵州地方经济发展，助推脱贫攻坚具有重大意义。
在《重视“老字号”食品保护发展,更好地助推脱贫攻坚》提案中，省政协委员封蒋表示，目前“老字号”食品企业发展在取得一定经济效益和社会效益的同时，也存在不少问题，例如管理和营销理念落后、产品同质化比较严重、专业人才十分匮乏、规模化发展滞后等。
在提案中，封蒋建议要提高认识，为“老字号”食品发展提供更多更好的政策和管理服务。在政策方面给予支持，将“老字号”食品融入城市规划及城市网点规划、推进“老字号”企业体制改革和机制创新，加强对“老字号”食品的宣传推广，着力保护其文化遗产。
此外，封蒋还建议要树立品牌意识，推进“老字号”食品的挖掘和保护，逐步将符合条件的“老字号”食品技艺纳入非物质文化遗产保护体系，将“老字号”企业传统建筑等纳入文化保护体系。
在创新产品、增强市场竞争力方面，封蒋建议应鼓励“老字号”企业的创新经营方式和技术工艺，引导“老字号”企业运用连锁经营等现代流通方式，健全营销网络，拓展业务领域。
许多“老字号”食品背后都有故事，从这一点着手，封蒋建议抓住贵州“老字号”食品富有少数民族特色、在一定程度上代表了各地少数民族饮食文化和风俗习惯的特点，尽可能把产品与民族特色文化结合起来，做好一个产品、讲好一个故事、留下一段佳话，例如苗族酸汤、土家族甜大蒜等。
在销售渠道上，封蒋建议要组织本地“老字号”食品和特色食品企业组成销售联盟，统一品牌、统一管理、统一宣传、统一销售、统一结算，把“老字号”食品与县域经济结合起来，把适合做大做强的产品重点打造推广，形成“一县一特”产品的格局，例如三穗县的三穗鸭。当地相关部门还可以充分利用交通资源，把当地更多更好的“老字号”食品引入高速服务区，满足高速服务区停留旅客购买特色食品的愿望。
