(记者 周清)8月15日,记者从省旅游发展委员会获悉,我省黔菜美食大赛海选阶段已于日前启动,目前各项工作稳步推进。
据悉,本次大赛分海选、暗访、决赛三个阶段,比赛将持续至11月30日。海选阶段主要由各个市州、各县(市、区)组织和动员广大餐饮企业报名参赛。截至目前,全省各市州报名参赛的餐饮企业超过200家,参赛厨师超过400人,参赛的主菜菜品超过200道。暗访阶段主要由大赛组委会参照米其林模式,邀请由米其林餐厅大厨组成的专家团队以普通游客、顾客身份前往参赛餐厅进行消费,对菜品品质及其就餐环境、待客服务等进行全方位的体验和评价,并提交相应的评价报告。暗访工作在20天内完成。决赛由暗访后推荐出来的餐厅以及相应的大厨进行现场厨艺比拼,由米其林餐厅大厨及其他著名烹饪大师组成的9名专家组成员进行最终评判。
本次大赛共设置四类奖项,包括餐厅奖项、黔菜特别奖、卓越大厨奖以及美食大赛参与奖。其中“餐厅奖项”拟评定2家五星级、3家四星级、5家三星级黔菜美食餐厅。“黔菜特别奖”拟评选发布10道新派黔菜。
据悉,举办黔菜美食大赛旨在推陈出新、去粗取精,推动黔菜改革创新,推出一批安全、绿色、健康、营养、方便、美味的新派黔菜,推动培育一批黔菜“名菜、名厨、名店”,满足入黔游客餐饮需求,奋力打造“美味贵州”新名片。
编辑：刘 鹏
统筹：彭钥嘉
编审：吴亚鹏
