9月25日下午，“壮阔东方潮奋进新时代——庆祝改革开放40年”贵州大型主题调研采访校农结合集中采访走进惠水，探访当地农村学生营养餐改善计划实施情况。
在惠水县绿康源学生营养餐食材集中配送中心，营养餐管理系统屏幕上，农产品种养殖、食材采收、检测、仓储、配送等情况一目了然。
每天，会有10余吨当天生产的“净菜”从这里运出，22辆冷藏配送车行走2200公里，凌晨两点开始配送，早上10点前，配送到惠水县174所农村幼儿园和义务教育阶段学校、教学点的食堂后厨进行烹饪，成为5.5万学生的盘中餐。
惠水县营养餐采取的是净菜配送模式，即学校所有食材的采购、分拣、洗切等工作前移至配送中心加工车间完成，配送到校后，学校只需完成烹饪和分餐即可。净菜配送模式便于食品安全监管和溯源，规避了部分学校食堂因储存、加工条件不足可能导致的食材污染问题。2015年，经过公开招投标，贵州逢源贸易有限公司绿康源分公司成为惠水县统一招标、统一采购、统一加工配送、统一结算的农村学生营养餐“四统”配送服务商，并建立绿康源学生营养餐食材集中配送中心。
“9月29日，排骨烧土豆82.2克，贡菜炒木耳79.2克，红烧土豆86.2克，萝卜龙骨汤23.2克，本地雅水一级大米150克，非转基因一级压榨菜籽油25克。”在配送中心门口的显著位置，记者看到了中心制定的29日学生营养餐食谱。
“营养餐改善计划是一项民心工程，我们不仅要让学生吃得好，还要吃得均衡，吃得安全。”公司负责品控的副总经理李云昆介绍，根据不同年龄段学生成长所需的微量元素和营养成分需求，公司制定学生每周食谱，满足各年龄段学生发育和生长营养摄入需求，达到均衡膳食的目的。此外，公司研发了“启源MES营养餐管理系统”，系统涵盖客户订单、菜谱营养成分分析、食品安全溯源管理、校农结合对接平台、采购管理、生产管理、仓储管理、配送管理、报表管理等功能模块，实现了从田间地头到学生餐桌的精细化管理。
“系统可对每一个环节进行实时监控。”公司总经理蒋显勇介绍，通过大数据监测，能够对食材采购数量、质量标准、加工要求、包装分拣、配送方案等进行更科学合理的规划，实现了食品的全程可追溯，确保食品安全零事故。
同时，配送中心大力扶持本地种养殖业发展，通过“自建基地 合作基地”、“公司 合作社贫困农户”两种模式，促进农业产业化发展，助力脱贫攻坚。
今年3月，中心与惠水县19家合作社签订收购合同，合同金额达2118万余元，各类蔬菜订单100万公斤、生猪45万公斤、大米83万公斤。
截至2018年9月20日，中心通过“校农结合”，采购本地各种农副产品数量达155万公斤，金额共计1530余万元。据预计，到2018年底，中心将实现本地化采购2700余万元，可惠及建档立卡贫困户4000余户9000多人。
记者 罗海兰
编辑：何莹莹
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编审：干江沄
