肉夹馍是西安传统小吃，随着时代的不断推演，它已经传遍了大江南北，很多城市的街头，都能看到卖肉夹馍的店面。
肉夹馍分成两部分，白吉馍，以及夹在白吉馍里的腊汁肉。
肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，肥而不腻，回味无穷。腊汁肉历史悠久，闻名中国，配上白吉馍，有着中式汉堡的美誉，扬名中外，深受人们喜爱。腊汁肉夹馍由三十多种调料精心配制而成，由于选料精细，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，具有色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，独特风味。
虽说肉夹馍只是简单的腊汁肉、白吉馍组合，然而肉夹馍的流派和特色却又各有不同。作为快餐界的新贵，“馍歌传奇”创始人邵辉先生主动适应市场需求，根据古方，加入新的时代气息，优化原料配方，改善工艺做法，终于制作出口感更香醇的新款肉夹馍。
馍歌传奇的肉夹馍，是集纳了民间知名腊汁肉夹馍之所长，经过千百次的不断尝试、自主研发出的特色美食，馍与肉与众不同的工艺是馍歌传奇肉夹馍的独特所在。馍歌传奇的馍制作工艺最为复杂，以关中平原优质面粉为基础，加入38℃左右温水，碱面与专用油搅拌均匀，经过反复卷压、醒面合成团分成80-100g左右的小面团，搓、压、揪、抹油、盘卷、拉丝极致细微，最后卷擀成饼状，再上花 抹油，设定好时间，便可进炉了。出炉的馍的花色就像秋天的叶子，鲜黄之中又呈现微红，这样的颜色足以让人回味悠长。
而对于肉的选取馍歌传奇可谓执着，天然圈养肉猪，精选后腿肉三分之一处，肥而不腻、瘦而不柴，最大程度回归自然的口感，整个肉焯烫好稍加切块 以葱、桂皮、丁香等二十多种秘制大料小火焖制，7-10小时候后揭盖而起，肉色泽红润、肥而不腻、瘦肉满含油，入口即化，比一般的肉要酥烂汁味纤长，回味无穷。
酥脆适口的白吉馍搭配香嫩多汁的腊汁肉，成就了馍歌传奇的美食经典。
未来，“馍歌传奇”将不断创新，开发出更多可口健康的美味，不断满足消费者多元化需求，实现共赢久赢新格局！
