东北网8月14日讯 6月初至今，烧烤又开始风靡鹤城大街小巷，烧烤店里人流熙攘，只要有烧烤特色的，无论是龙沙公园夜市，还是室外大排档，都是香气四溢、客人不断。整个夏季，啤酒+烤肉成了鹤城食客们的标配，也搅热了鹤城的夜经济。
做“烧烤”品牌堪称国内同行翘楚
说起烧烤，餐饮业主们滔滔不绝：舌尖上的鹤城烧烤确有独到之处，牛、羊、鸡肉等食材新鲜，味道纯正，牛、羊肉串，还有鸡翅、鸡脖、鸡头、鸡脆骨、鹌鹑、鸽子、兔子等肉串，茄子、蘑菇、韭菜、干豆腐卷等蔬菜串，都是肥香而不腻，尤其近些年，又“发明”了蚬子、大虾等海鲜串起来烤，更是鲜香美味。前不久举办的烧烤啤酒美食文化节上的烤串商家说：我们的烧烤大肉串除了美味，还具有浓浓的文化味道，外地客商都竖起大拇指；金三顺、南韩、安家等烧烤老店的服务员说，平时不少国外留学生都是常客，加上夏季来避暑的游客，有时外埠游客能够达到1/3。
提及鹤城烧烤，开店多年、现在转行做食材经营的店主杨玉梅告诉记者，从古老的烤炉到精制的烤盘再到摩登吊炉，从烤肉、烤串到烤蔬菜、海鲜、烤主食，从仨俩朋友小聚餐到十几人大聚会，无论是结识新朋、想念老友，还是情侣约会、同学聚会，精心烹制的烧烤美味都是他们的首选美食。这几年，齐齐哈尔烧烤从软件到硬件、从理念到形式都不断提档升级，烧烤经营者热爱烧烤，绞尽脑汁地想做成行业前沿的舌尖美食。
钟爱烧烤的食客遇上潜心研究的店家，齐齐哈尔烧烤行业愈加蓬勃发展，行业内很多店家都积累了一笔可观的资金，有的扩大规模开了多家烧烤连锁店，在省内外都小有名气，有的到外省市继续发展，齐齐哈尔烧烤品牌效应叠加积累后，齐齐哈尔烧烤这张名片成了远近闻名的金字招牌。
“齐齐哈尔烧烤”搅热夜经济
鹤城加速推进“烧烤经济”发展战略，让很多商家嗅到了这一商机，从迎合到引领，很多线下实体店凭借烧烤独特的美味，纷纷触电上线，并以攀升的点击率、关注率，成功地将烧烤美食送到大江南北，现在北京、海南、深圳等地的居民足不出户也能享受到网购来的鹤城美味烧烤。餐饮线上线下服务的全链条已然让齐齐哈尔烧烤超越了时间、空间、年龄限制，征服舌尖，深入人心。
龙沙区“安家烧烤”店主告诉记者，七八年前很多鹤城人移居南方后想念家乡烧烤，就会到店里买调味料，如蘸料、孜然、芝麻、香料等等，还有的干脆利用火车、飞机捎带齐齐哈尔本地冷冻的牛羊肉，另外还有的把“烧烤神器”也都带到了南方。很多外地人由此吃到了齐齐哈尔的烤肉，唇齿留香之际，一传十、十传百，他们对鹤城烧烤的认可让需求也节节攀升。2017年至今，安家烧烤网络邮购至北京的最多，牛羊肉主料和配料等网络销售额三年来提升了三成。
近日，美团公布的外卖相关调查数据显示，近年来享受美食是度过夜晚的最佳方式之一，齐齐哈尔夜经济也增长迅猛。美团外卖夜宵数据统计则显示，2019年上半年(21:00-4:00)，黑龙江省夜宵订单量最高的城市为哈尔滨，第二名为大庆，齐齐哈尔位列第三。齐齐哈尔夜宵外卖增速迅猛，同比增幅超75%。齐齐哈尔夜宵用户最爱菜品前10位排序分别为快餐、烧烤、地方菜、西餐、海鲜、日韩料理、香锅、烤鱼、火锅、东南亚菜，烧烤位居第二，夏季“无串不欢”趋势更是明显。6月以来，外卖订单中烧烤品类订单占比近两成。由此可见，“鹤城烧烤”当仁不让地成为最具诱惑力的地域美食名片。
