东北网11月8日讯 10月末以来，很多市民发现卜奎美食街经道路改造、街路亮化美化后，旧貌换新颜，不仅在硬件上更加时尚洁净，在“软实力”菜品特色和味道上也有很大提高。卜奎特色、卜奎故事、卜奎文化得以全面彰显，通过地方民族文化推进特色餐饮一条街软实力晋级。
“颜值”与“实力”兼具
建华区卜奎美食街不仅在融合老卜奎文化上下功夫、做文章，而且把更严格的标准和更全面的措施放在了食品安全的监管上，通过打造明厨亮灶、挖掘老卜奎特色菜、考核客流量、菜品质量、诚信度等举措，优选出卜奎餐饮示范名店，引领卜奎美食街更快更好发展，将老卜奎的绿色生态食品与旅游更好融合，给鹤城百姓及八方游客提供更地道、更多样的特色美味。
建华区推进区内特色餐饮名店工作中，与鱼掌门饺子酒饭店、金韩城烧烤两家店签订了打造特色餐饮名店协议。结合北方俗语“饺子就酒越喝越有”的餐饮氛围，在店面设计上融入建华老城区历史变迁这一特色文化，在视觉上加以点缀突出传统味道。与东北特色不同，金韩城烧烤更加突出民族风味，将本地朝鲜族特色文化融入烧烤餐饮，迎宾礼仪员穿着朝鲜族服饰，店内设计突出朝鲜族传统建筑风格，菜品口味体现原汁原味的朝鲜族味道。
“故事”与“美食”相融
建华区为融合卜奎特色历史文化挖掘特色菜，在签约餐饮单位鱼掌门饺子酒推出“名厨、名菜、名品、名故事”的120多种龙江系列菜品。把与东北老城督军署的故事融入到菜品之中，使消费者在品尝美食的同时，还能了解历史知识和城市文化。
目前餐饮单位正研发齐齐哈尔东北特色鱼、特色老菜。为迎合需求，还整合现代元素创新菜品展现形式，推出新式容器，在保证消费者口感不变的同时，又避免了对周围其他人的影响。
“好菜”与“好礼”相伴
卜奎美食街不仅是消费者选择餐饮的好去处，也成为建华区推广和宣传辖区企业及食品产业的平台和窗口。结合辖区企业特色产品，建华区推广本土企业的同时做美、做精、作实伴手礼。
针对餐饮名店热销菜品、百姓回头率较高菜品，两家餐饮名店推出了自产适合外销的塑封冷面、朝鲜族特色菜、熏酱、烧烤秘制肉、蘸料等伴手礼，受到食客的认可和欢迎，卜奎特色名片将随着伴手礼走进千家万户。
“推广”与“宣传”并重
打造卜奎美食街特色，离不开形象的建设和推广。目前，由建华区设计的卜奎美食街烧烤啤酒广场正在筹建，整体风格体现卜奎老城文化，在食客就餐的同时可欣赏东北特色文艺节目，使顾客在享受地方美食的同时还可欣赏到卜奎特色文化。
大排档不仅有东北特色，还将南北饮食特色和文化风俗巧妙融合，打造鹤城老卜奎特色餐饮旅游名片。
