东北网4月18日讯 葱、姜、蒜作为日常生活中的调味品，虽用量不大但却缺它不可。经常买菜的市民会发现，大蒜的价格消停了一段时间后，又持续发威，零售价每斤高达11元左右。
究竟是什么原因，让“蒜你狠”卷土重来了呢?
由于蒜价太高，市民按头买蒜
四头大蒜花了7元
4月16日上午，家住毅腾商都的孙阿姨，到附近超市买菜。生姜3.98元/斤，大葱1.98元/斤，买了一些后，她来到卖大蒜的摊床前，10.8元/斤，孙阿姨犹豫了一下，挑了4头蒜装进袋子里。称量完，4头大蒜竟然花掉7元。
记者先后到多家农贸市场采价，市场上的大蒜价格，普遍在11元/斤左右，买菜的人大都是按头买。
“4头蒜要7块钱?比吃肉还贵!”孙阿姨说。
记者算了一笔账：按照目前的大蒜零售价，买4头大蒜花了7元。而鸡蛋的价格是2.5元/斤左右，两头大蒜的钱，足可买一斤鸡蛋。鲤鱼的价格在7元/斤左右，与大蒜的价格相仿，让人感到不可思议。
可是大蒜是做菜的必需品，家家都少不了它。
一商贩告诉记者，年前的时候，她的大蒜零售，每天能卖20多斤，可如今她摊位上的30斤大蒜，三天了，还没卖出一半。
大蒜价格“高烧不退”
受到蒜价居高不下影响的，不仅是千家万户，各大小餐馆的菜肴质量，也打了折扣。记者先后走访了多家饺子馆，大多家店免费提供蒜泥时，不再那么大方，很多顾客向店里索要后，才给一点。
一家经营饺子馆的老板介绍：“大蒜价格高，逼着我们抠门，店里每天的大蒜用量在10斤以上，现在每个月大蒜的支出，都要多出2500元左右。”
记者又探访几家小面馆和火锅店，发现有的面馆先前免费提供的蒜蓉没了，桌上只有辣椒和醋。记者了解到，多家饭店需要大量用到蒜的菜肴，在制作过程中，减少了用量。
经营者表示，大蒜的价格确实让人吃不消，餐馆为了揽住生意，菜肴不会涨价，毕竟消费者对价格很敏感，只能减少大蒜的用量。
炒蒜导致蒜价高升
据业内人士介绍，目前大蒜批发价格接近2010年的大蒜历史最高价，为近五年来的高位。
此次“蒜你狠”再袭市场，是一个“温水煮青蛙”的过程。从今年大蒜价格走势看，是一个相对正常的曲线，并没有大起大落。
今年以来，大蒜价格再掀涨势，主要是因为大蒜供应偏紧且需求增加。
受去年种植面积减少及年底的罕见低温天气影响，山东等主产区大蒜产量有所下降，本地的大蒜又主要供应外地，构成了价格上涨的原因。
大蒜减产等因素，确实推动蒜价上涨，但这只是表象，导致蒜价疯涨的一条主要原因，是人为惜售炒作。一些从事大蒜生意的人，为了获取更多的效益，想出一切办法控制市场，炒高了市场行情。
