湖北日报（荆楚网）（记者钟晨 通讯员陶鹏宇 叶翩）“为了最大限度获得‘营改增’红利，我们反反复复组织30多家供应商恳谈，逐一做思想工作，不少长期合作的个体老板，最终被我们感化，升级为一般纳税人！”武汉红鼎豆捞餐饮股份有限公司总经理肖子君告诉记者：“‘营改增’不仅让我们自身更加规范、持续壮大，更通过淘汰、升级等市场行为，让税改成为拉动整个产业链全面升级的强大动力。”
据了解，红鼎豆捞是武汉的一家本土餐饮企业，主打高端海鲜火锅。自2007年创办至今，由于其独特的火锅定位、舒适的就餐环境、品质的食材保障，在武汉成为当之无愧的“海鲜火锅一哥”，全市门店超过7家，年营业额也从最初的300万跃升至上亿元，2016年更是达到1.53亿元。
在近年高端餐饮市场逐渐萎缩的情况下，红鼎豆捞何以独树一帜，愈战愈勇？谈及公司的发展历程，肖子君兴奋地说：“吃过红鼎豆捞的朋友都知道，我们是以海鲜火锅为主，这么多年之所以受到欢迎，主要是我们的食材新鲜、品质可靠，这都源于我们公司内部管理的严格。”
去年“营改增”之前，红鼎豆捞就瞄准了政策市场的变化，借力改革，进一步规范管理，向新三板进军。公司不仅增加多名高级财务人员，更聘请长江证券、立信会计师事务所和大成律师事务所等中介机构为其辅导、筹划。
“公司15名财务人员全部拥有初级、中级及注册会计师资格，”肖子君说：“从供应商选择到食品验收入库，我们全部采取严格标准，保证食材安全；特别是‘营改增’后，对供应商的选择不仅考虑食材品质，更加注重对方财务健全、能否开具增值税发票。”
淘汰在所难免！一部分长期合作的个体零售商，由于不能适应改革需求，没有搭上这一轮改革的“快车”。但，大部分供应商选择了“变革”。
武汉某海鲜行，本是华南海鲜市场的一个体户，所有海鲜食材全部来自于沿海渔民。“作为合作多年的海鲜供应商之一，我们就是看中他品种多、食材好！每年的采购金额比较高。”肖子君说：“可是‘营改增’后，他们不能提供专票！怎么办？我们也不想放弃这么好的伙伴，就三番五次给老板做工作，也了解了他从渔民收购没有发票的难处，但从长远角度，总是要做大做强，他们挣扎了好久，终于成立某贸易有限公司，走上正规经营道路。”
像这样在红鼎豆捞带动下主动转型的例子还有很多。“跟着我们一起做大，一起成长。”这是红鼎豆捞对合作伙伴的承诺，也是全产业链全面升级的信心和支撑。
翻看红鼎豆捞供应商的名录，溢海达、九记、獐子岛、良之隆等知名企业历历在目。“这些都是我们各地的合作伙伴！”肖子君说。正因为公司上下主动规范的决心，如今的红鼎豆捞从“裂变”中获得新生，门店已延伸至北京、上海，下一步全国连锁的势头已难抵挡！
“‘营改增’不仅让我们税负直线下降，总体税负从原营业税时期的5.8%下降至如今的4.68%，2016年仅‘营改增’就直接减税150多万元，更间接让管理更规范、严谨，为公司上市奠定了基础。”谈及公司未来的发展，肖子君信心满满地说：“今年，我们将涉猎食品预包装产业，做真正拥有资源的人。”
“数据显示，武汉餐饮业已成为‘营改增’的最大受益者，整体减税3.15亿元。我们期望，武汉有更多餐饮企业像红鼎豆捞这样，主动适应政策、规范管理，向品质要市场、向管理要市场。国税部门将尽最大努力，帮助企业用好税收政策。”武汉市国税局局长姜锋表示。
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