图为：襄阳新式早餐车在社区广受欢迎。 （视界网 沈义炜 摄）
湖北日报讯 记者 陈屿 通讯员 李思燚 李楠
外观看似游览车，展开就成了餐车。穿戴好口罩围裙，支起临街的窗子，启动加温设备。昨日7时，襄阳市航空路中亚社区，早餐销售员凡其云在新型的早餐车上开始忙起来。
新型早餐车，新在哪里？记者上车一探究竟。早餐车的“肚量”很大，长宽分别达到了5米和2.5米，可容纳8至12人同时就餐。全不锈钢的操作台上，凡其云正在加工区域做着一碗皮蛋瘦肉粥。拉开旁边十个保温抽屉中的一层，十来个雪白的馒头正在热腾腾的蒸汽中保温，保温区旁边还设有恒温的原料存放区。为了维护环境的卫生清洁，早餐车还有一个移动式的封闭垃圾桶，方便餐厨垃圾集中回收。“白馒头5角一个，鲜肉包1块5一个，蛋花米酒2元一杯……”将近20个品种，价格也不贵。在车体旁边还贴有食品安全公示牌，显示食品安全评级为B。
60岁的张道贤走过来给小孙子买了一个鲜肉包和一杯黑米粥。“早餐车很卫生，让人放心，我的小孙子特别喜欢吃这里的肉包。”张道贤笑着说。
然而，几年前，早点问题曾让中亚社区的居民头疼。“我们这是老社区，门口街道狭窄。排污设施老化。有时候会来几个早点小摊，锅一支，再摆上几个椅子，早上过早的人把道路挤得水泄不通。这些小摊搞得垃圾遍地，污水横流，一到夏天还引来不少苍蝇，小区附近脏乱不堪。”张道贤告诉记者。“他们的食品往往来自于非法生产的小作坊，操作人既没有健康证，也没有相关的食品安全操作知识，没有安全可靠的加工设备，更是缺乏相应的餐厨垃圾回收装置……面对执法，他们会化身为游击队，查处后不久，很快又死灰复燃。”襄州区食药监局的相关负责人沈义炜说。
为此，襄阳市药监局开始推进早餐经营者的升级。在道路狭窄、缺乏排水排污设施的老旧小区附近投放了一批新型早餐车，为居民提供放心早餐。
早餐车只是早餐加工的“前台”，更多的食品安全保障则在“幕后”。走进三德餐饮服务有限公司4000多平方米的襄阳健康早餐工程配送基地，60多台食品加工器械轰鸣作响，这里每天可以产出鲜肉包、卤茶蛋、胡辣汤等16个品种的早点，每天产量可供6万人用餐。“所有原料均由拥有合法证照的供货商提供，各个工作环境均严格按照食品安全生产操作规范作业，还会进行相应的农残、细菌等检测。保障安全对于厂家来说是一笔不小的投入，但我们通过规模化的生产，能够有效将生产成本摊薄。”三德公司相关负责人张礼兵说。
目前，襄阳正在加大新型早餐车的投放量，上半年将有近百台新型早餐车布设街头，缓解老旧小区居民的早餐之忧。
（责任编辑：连迅）
