朱威轩介绍，随着长沙疫情防控形势持续向好，自己的米粉馆也逐渐恢复了“烟火气”。长沙晚报全媒体记者 贺文兵 摄
长沙晚报4月17日讯(全媒体记者 贺文兵)“今天早餐共卖出了300多碗粉，除了自产的手工粉的品质和口味吸引不少客流外，不少客人是专门来帮衬我生意的。”17日上午，终于闲下来的90后“米粉哥”朱威轩介绍，随着长沙疫情防控形势持续向好，自己的米粉馆也逐渐恢复了“烟火气”。
今年24岁的朱威轩是望城乌山人，2020年1月，大学毕业的他通过父母的帮助和银行贷款，在岳麓区八方小区开了一家“昱升长沙牛肉汤粉馆”，没想到开业不久就碰到疫情，两年多走下来，虽然生意难做，他却爱心满满。“仅在2020年疫情期间，我的粉馆给环卫工人、社区防疫志愿者等人群，共送出免费米粉5万多碗。”朱威轩告诉记者。
“当时看了那么多环卫工人和社区防疫志愿者们日夜操劳，让我深受感动，于是萌生了为他们提供爱心早餐的想法。”朱威轩告诉记者，没想到自己的几碗爱心米粉，让他收获了暖心回报，不少志愿者和小区的居民成了日后光顾粉店的常客。
今年3月中旬以来，长沙新冠肺炎疫情反弹，粉店所在社区组织开展了多轮核酸检测排查工作，防疫一线人员和志愿者们昼夜奋战，经常忙得连一顿热饭都吃不上，于是，朱威轩又自发为防疫一线的工作人员和志愿者们送去一份份暖胃暖心的“爱心餐”。
作为一家有人情味、有担当的粉馆，朱威轩在疫情期间未辞退一人，同时统筹员工轮岗调休，工资正常发放。“生意冷清时，我们积极采取措施进行自救。”朱威轩告诉记者，一方面拓展线上平台的流量，大众点评推出七折套餐，“美团”“饿了么”等线上平台持续推出回报顾客的优惠活动，外卖订单保持较高比例。另一方面，朱威轩带领厨师团队苦练内功，研发新品。“目前，我们新推出了20秒爆炒腰花、卜辣椒回锅肉、酸辣鲜鸡杂、莴笋炒腊肉等盖码饭，粉面也新增了豆豉辣椒蒸仔排、葱花炒鸡蛋等码子，食客尝鲜后，反响都不错。”朱威轩笑着告诉记者，如今店内的生意已在慢慢恢复，自己对未来的消费市场充满信心。
来源：长沙晚报
