本报记者 陈 璋 实习生 张浩涛
婚宴、聚餐等大型宴席，作为餐饮行业的重要消费场景，有着短时间内消费量大的特点，也是餐饮浪费现象比较集中的场所。日前，记者对南昌市几家大型酒店和商场进行了暗访，发现尽管消费者会将部分食物打包，但仍有许多剩菜被倒掉。
大量剩菜被倒
位于新建区文化大道的绿滋肴云境生态园酒店，主打中高端消费，每逢周末和节假日都有不少市民在此举办宴席。8月15日12时30分，记者来到该酒店三楼的某宴会厅，里面正在举行婚礼。
现场一名服务员告诉记者，该场婚宴共有27桌，每桌大约20个菜。“每桌费用为2688元，加上场地费3万元，总共超过10万元。”
13时30分左右，宴席接近尾声，宾客陆续离开，设宴方开始打包。记者转了一圈，发现许多桌都有多宝鱼、烤鸭、牛仔骨、猪肘和主食、点心剩下，有的桌上鱼只吃了几口，有的桌上烤鸭几乎整盘没动，还有的剩了一半主食。通过酒店菜单，记者看到，多宝鱼138元/斤，鸿运鸭168元/份，黑椒牛仔骨138元/份……
“有的客人打包多些，有的客人只会打包一些没怎么动筷子的菜和自己喜欢吃的菜。像清蒸鱼这种菜，一般客人觉得打包麻烦，回去加热口感也会变差，基本都不会要。”说话间，服务员把剩菜全部倒进了垃圾桶。
年轻人不愿打包
除了大型酒店，商业综合体也是餐饮消费的主要区域。记者采访了解到，这里消费群体主要是年轻市民，他们中的许多人都不愿意打包剩菜。
位于红谷滩区的铜锣湾T16商场，已有100余家餐饮店入驻。8月16日中午，记者来到商场5楼一家火锅餐厅，里面座无虚席。在一个大桌前，七八名年轻消费者刚刚就餐离开，记者看到桌上还有年糕、青菜等没有吃的菜品，锅里也可以看到一些剩菜。
“这些菜品端上来后就不能退了，消费者吃不完也不愿意带走，他们可能还要逛街，带着这个也不方便。”现场一名服务员告诉记者。
铜锣湾T16商场相关业务负责人告诉记者，目前商场每天产生的餐厨垃圾有2000多公斤，比去年翻了一番。“这与商场的人气有密切关系，来吃饭的人增多，产生的餐厨垃圾也会增加。我们会通过广播、宣传栏进行提醒，希望消费者节约粮食。”
