上世纪80年代的铁兆义肉食店
万胜永酱牛肉铺第五代传人刘焱
马涛钟情传统糕点制作
内蒙古自治区工商局数据显示，内蒙古个体工商户从1981年的25701户，发展至今143.06万户。其中，呼和浩特市的个体工商户由1981年的4128户增至24万户以上。从小到大、由弱变强，个体工商户的出现，不仅催生了最早一批“万元户”的诞生，也为我区繁荣经济和推动社会发展做出了不可磨灭的贡献。近日，记者走近呼和浩特市首批个体工商户，倾听他们与改革开放的故事。
80年代的“万元户”
在回民区旧城北门，有一家叫“铁兆义”的清真肉食店。店面虽不起眼，却是改革开放初期首批申领个体工商营业执照的个体户，也是呼和浩特市首家清真肉食店。
进入店内，左侧一整面墙壁俨然成了荣誉墙：内蒙古先进个体工商户、自治区发展个体私营经济“十佳带头人”、全国文明诚信个体工商户……一个小店何以获得这么多的殊荣？故事还要从创始人铁兆义说起。
呼和浩特市旧城一带曾经是市井商贾云集之地，是改革开放初期经济最繁荣的地区，很多个体户都是从这里起家捞得的第一桶金。铁兆义亦是如此。
上世纪70年代末，铁兆义还是一个闲散的“无业游民”，常常拎着篮子走街串巷，卖花生、瓜子，做点小生意养家糊口。那个年代，做小生意属于“投机倒把”行为，街上常常有执法队员巡街，只要一听有人喊“有人来了”，卖东西的人就得赶紧收拾东西回家。
1979年12月15日，《内蒙古自治区工商企业登记管理试行办法》出台，对个体工商业者登记的范围、登记的事项、开办条件等事项作了规定。已经年近六旬的铁兆义激动地一宿没合眼，他知道，经商合法化的春天来了。
上世纪80年代初，铁兆义在呼和浩特市通道南街清真大寺望月楼旁，盖了一间20多平方米的临街门脸房，以自己的名字开办起了清真肉食店，并领到了呼和浩特市首家经营清真肉食的营业执照。
肉食店开张伊始，每天门口都排着长队，除了买肉的顾客，还有不少还在观望的小生意人来取经。因为在计划经济年代，人们买东西都是凭票购买，诸如粮票、肉票、布票，个体工商户的诞生，无疑打破了老百姓的日常消费方式。干个体到底行不行得通，铁兆义其实也是摸着石头在过河。
铁兆义自有一套生意法则——诚信经营、童叟无欺。店里经营的肉都是他亲自进货，一头牛一只羊的分量有多少，他一眼就能看得八九不离十，从肉的颜色、水分，就能分辨出牲畜的年龄、有无毛病。除了凭借自己的经验精挑细选，他还一定要检查有无检疫章和检疫手续。正是因为对品质的严格追求，店里的回头客源源不断，仅仅用了一年，就成了当时少有的“万元户”。
先富起来的铁兆义还不忘帮助身边有困难的群众，当得知回族小学没有升旗台，他主动拿出4000元；听说和林县灯笼素小学缺少桌椅，他马上订做了100套课桌椅亲自送过去；逢年过节，他给辖区贫困户送米、送面、送牛羊肉……据有关部门统计，铁兆义向社会捐赠的款物已达200多万元，占他经营收入的一半。
铁兆义和他的女儿铁玉兰去世后，肉食店目前由铁玉兰的儿媳文洁在经营，小店的规模也从原来的20多平方米扩增到50平方米，还新开了一家稍麦店。文洁告诉记者：“姥爷生前总说，是改革开放的好政策和共产党的帮助才让他过上了好日子，所以时刻不能忘本。我们要传承他的精神，做良心商家。”
老字号重焕生机
在个体经济刚刚复苏的80年代初，涉足个体工商户的也不乏老字号的身影。万胜永酱牛肉铺就是其中之一。
根据《呼和浩特回族史》记载，万胜永酱牛肉铺是清真老字号，由回族人刘宽创办于清朝同治年间，距今有一百多年的历史。由于色香味形具佳，不仅誉满青城，还闻名京津各地。
“铺子搬迁过三次，最早在大北街九龙湾巷口（现恒昌商场对面），是爷爷刘富和他哥哥刘玉在经营，当时那一带还是平房。抗日战争时期，因为肉源困难，加上日伪诱逼，便中断了几年，改为卖焙子了。改革开放之后，我父亲刘凤岐和叔叔刘凤程重操旧业，又将万胜永酱牛肉铺开张了起来。期间因为城市改造，店铺两度搬迁，90年代才搬迁至现今的位置。”9月21日，记者几经辗转在回民区宽巷子找到了万胜永酱牛肉铺，第五代传人刘焱告诉记者，父亲去世后，万胜永酱牛肉铺现今由她和弟弟刘旭在经营。
上世纪80年代初期，刘焱才20岁出头，在她的记忆中，当时个体工商户并不算个好营生，经营范围只限手工业、修理、小吃、服务等行业，其他领域都不允许个体工商户经营。从事个体经营的人员也只能是待业人员和社会闲散人员，社会地位较低。刘焱记得，当时父亲刘凤岐原本在宁夏工作，1979年，他毅然放弃了铁饭碗，回到家乡干起了老本行。
“说没风险那是假的，文革时个体户被当做‘资本主义尾巴’割掉了，谁知道政策会不会变，事实证明，父亲的坚持是对的。”刘焱熟练地从柜台里夹出一块酱牛肉一边切一边说，是改革开放让“万胜永”焕发出新的生机和活力，得以让这个老字号传承了下来。随着互联网时代的到来，万胜永酱牛肉铺也开始触网，除本土食客，还有不少外地游客慕名而来，打包带走当做伴手礼送给亲戚朋友。
当日，记者在自治区档案馆现存的一份《1949年前旧城主要商号店铺分布示意图》中证实了“万胜永”的存在，所处的位置正是当时的大北街九龙湾巷口，紧邻济仁堂药店和增盛魁绸缎庄。图中显示，从旧城北门到大北街、大什字、大南街、大召前街、大召东夹道巷店铺鳞次栉比，各色百货一应俱全，从中足以窥见当时的繁华。
小糕点养活7家人
“‘惠德和’这个名字，还是父亲在上世纪80年代初申领个体工商营业执照的时候起的，寓意实惠、道德、和气。我们家也是呼市最早做糕点生意的个体户。”9月21日，在回民区宽巷子惠德和糕点店，马涛这样对记者说。
槽子糕、京八件、萨其马、绿豆糕、永红月饼、白皮月饼……这些传统糕点在惠德和有着不一样的地位，不仅是顾客爱来购买这些老味道，就连马涛本人，都对这些飘着甜腻香气的糕点有着非同一般的情感。“因为就是凭着这些传统糕点，在改革开放初期养活了七大家人，这里面不仅仅饱含着传统饮食文化，更有着对历史的记忆。”
马涛的祖上是经商起家，曾祖父兄弟7人，曾经在呼和浩特市大东街经营富恒源商贸，与大盛魁一样，是从事对蒙俄贸易的驼帮商号之一，拥有自己的驼队，经营茶叶、皮毛、丝绸等日用品。文革期间，富恒元商贸彻底解散，马涛的曾祖父兄弟7人从此各奔东西。当时，马涛的曾祖父年事已高，爷爷马明膝下又有7个儿女，都已成家，没有工作。商贸解散后，一大家人吃饭成了问题。
在那个年代，市场经济意识还很朦胧，马涛的爷爷马明和其父亲马世华凭着祖上流传下来的糕点手艺，在当时回民区前青城道的自家小院内，悄悄做起了糕点生意，推着小推车走街串巷去售卖。直到改革开放以后，马世华才去申领了个体工商营业执照，有了自己的店面。
“那时候就是为了养家糊口。”马涛说，受益于改革开放，惠德和的生意越做越大，当时普通家庭月收入才几十元，而他们家庭已经是“万元户”了。后来，前青城道的小院拆迁后，糕点店才搬迁至宽巷子。
文·摄影/北方新报融媒体记者张巧珍
