品尝果丹皮
韩亮夫妇采摘海红果
过滤后的海红果浆
垂涎欲滴
准备蒸煮
木质饸饹面床
将海红果浆抹在薄板上
“制作果丹皮是我家祖传的手艺，已经有200多年的历史，传到我这辈已经是第七代了。”9月25日，清水河果丹皮制作技艺传承人韩亮对记者说。
海红果、海棠果和槟果是清水河县的特色果品，更是果丹皮制作的主要原料。9月25日10时许，记者来到了清水河县西南山区老牛湾镇营盘峁村委牛腻塔村，韩亮夫妇正在采摘自然林中生长的海红果。回到家后，韩亮和今年66岁的母亲王改存先剔除了海红果中的烂果和虫果，然后放在一个大缸中冲洗，随后将海红果置入双层大铜锅里蒸煮，再用擀面杖捣成糊状制浆。之后，韩亮夫妇开始用饸饹面床进行压滤，将残渣过滤，最后将海红果浆抹在薄板上，进行晾晒加速水分挥发。晾晒两天后，果丹皮正式成型。
据了解，约300年前，海红果由山西省河曲、保德、偏关等县及陕西的神木、府谷县引入清水河县，由于它耐寒、抗旱、病虫少、寿命长、结果早、能丰产，适应性强、管理简便，受到群众的青睐。民国初年，该县的海红果远销归化城、四子王旗、包头等地，成为当地最大的经济发展产业。当地群众称海红果树为“摇钱树”，并有“家有5株海红子，顶养一个好儿子”的美誉。
清水河果丹皮制作技艺的原料来源于海红果等林果，该项目的传承制作技艺由山西移民到老牛湾镇营盘峁村，祖辈人自出关后一直在这里繁衍居住，以种地为生，兼营家庭小作坊，凭借得天独厚的自然林果海红果、海棠果等杂果为原料制作果丹皮，供过往商船商贾贩运。当时冬季水果奇缺，而口感酸甜、又具有开胃功效的果丹皮就成了有钱人家待客佳品，红火的生意成为当地农民增收渠道，而这种小作坊一直延续到今天。
呼和浩特市非物质文化遗产保护中心保护科科长张伟用告诉记者：“清水河果丹皮传统制作技艺已有上百年历史，韩亮现在是该项目县级传承人，正在申报市级项目。我相信，有了政府的大力支持，变资源优势为经济优势，尽快引导农民脱贫致富奔小康，力争将这一特色果品打向国内外市场。”文·摄影/北方新报融媒体记者牛天甲
