山西晚报讯(记者 梁成虎)连日来，山西晚报记者走访省城市场发现，入冬以来羊肉价格持续攀升，有市民感叹“羊贵妃”吃不起。
在省城并州路一家专营右玉羊肉的店内，价位牌上赫然标着羊肉每斤38元。正在给顾客分割羊肉的店主告诉山西晚报记者，两天后他店里的羊肉还要涨价，每斤涨到40元。“今年的羊肉价格几天一个价，我都不会卖肉了。”店主说，随着春节临近，羊肉消费继续走高，羊肉价格还要上涨。此外，山西晚报记者在美特好超市、沃尔玛超市、华联超市府东店看到，超市销售的羊肉价格普遍每斤接近40元。
农业部发布的市场动态显示称，2018年第48周，羊肉每公斤60.30元，环比涨1.8%，为连续7周小幅上涨，同比高16.5%。自2014年以来，羊肉价格再次超越牛肉。太原羊肉的零售价涨幅在10%到15%左右，而批发价的涨幅则至少在20%左右。羊肉价格上涨，对以羊肉为原料的餐饮企业经营带来一定的影响。山西晚报记者走访发现，太原羊汤店、火锅店的餐饮价格还没出现明显涨价现象。餐饮企业多希望用薄利多销的方式吸引顾客，没有贸然选择涨价。一位火锅店店主告诉山西晚报记者，轻易涨价会导致顾客流失。顾客吃火锅一般选择荤素搭配，虽然羊肉价格上涨，但蔬菜价格相对比较便宜，整体算下来成本还可以接受。
山西晚报记者采访了解到，2011年到2013年，市场曾出现过“羊贵妃”现象，带动了农户养羊的积极性，羊肉产量大幅提高。2014年后，肉羊价格开始增长乏力，进入下行通道，农户减栏意愿强烈。由于肉羊养殖周期较长，再加上饲料、运输等成本上升较快，一些养殖户放弃了养羊。从2017年开始，羊价开始增长，一直持续到现在。
据有关专家介绍，我省牛羊肉价格还将持续小幅上涨。从生产方面来讲，牛羊肉产量总体增幅有限；但在消费方面，随着天气渐寒以及春节假期的到来，牛、羊肉需求量还会不断加大。因此，今后一段时间，牛羊肉价仍可能高位运行，而这样的价格涨势可能将延续到春节过后。
