它是猪身上最补的部位，常吃养血安神治疗失眠，可惜很多人不会吃！

猪心是一种营养十分丰富的食品．它含有蛋白质、脂肪、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人、癔病者食用。

猪心的营养价值

猪心是补益食品，是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。常用于心神异常之病变。配合镇心化痰之药应用，效果明显。

猪心的食用方法

1、猪心通常有股异味，如果处理不好，菜肴的味道就会大打折扣。可在买回猪心后，立即在少量面粉中“滚”一下，放置1小时左右，然后再用清水洗净，这样烹炒出来的猪心味美纯正。

2、烹调猪血时最好要用辣椒、葱、姜等佐料，用以压味，另外也不宜只用猪血单独烹饪。

| 蒜苗炒猪心 |

By 甜盐蜜语

用料

主料：猪心1只、蒜苗150克

辅料：红椒50克、生姜10克、白糖5克、酱油10克、料酒10克、食盐3克、食油30克

做法

1.将猪心洗净浸泡后，再切成薄片