鱼大家都吃过，对清洗鱼的步骤也基本都有了解，至少看过吧？先剖开肚子去内脏，然后去鳃、刮鱼鳞……问题就出在刮鱼鳞上，绝大数人的印象中，鱼鳞是绝对要刮的，而且只恨刮的不够干净。
如果我告诉你，我们当垃圾扔掉的鱼鳞其实是个宝贝，你信吗？
鱼鳞中含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素、不饱和脂肪酸，还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量元素以及胶质。
那么鱼鳞有哪些功效呢？
1、含有较多的卵鳞脂，有增强大脑记忆力、缓延细胞衰老的作用。
2、如上文所说，含多种不饱和脂肪酸，能减少胆固醇在血管壁上沉积，进而起到防止动脉硬化、预防高血压及心脏病等多种作用。
3、含有大量的胶原蛋白，能使细胞变得丰满、完整，保持皮肤弹性与湿润，有效防止老化。鱼鳞胶原蛋白与其他胶原蛋白比，其蛋白质易分解，更容易被消化、吸收。
4、鱼鳞中还含有较高的甲壳素。甲壳素对人体健康很有好处：1）甲壳素的免疫强化作用有助于减少肿瘤细胞的伤害及促进肝脏受损细胞的新生与正常化。2）无毒性抗癌效果。3）降低胆固醇，因此对于预防动脉硬化及心血管疾病有很好的效果。4）改善消化机能，防止便秘。5）减肥、美容作用。
所以说，鱼鳞是集多种营养、功效于一身的好东西，下次记得别再随随便便扔掉了。
