现在人们在生活中可能是吃腻了大鱼大肉，很多人现在都喜欢吃一些绿色的蔬菜，蔬菜中富含了人体必需摄取的营养成分，尤其是对于一些女生来说，青菜更是每天都吃的食材，因为怕自己的身材不好，青菜没有大鱼大肉中含有脂肪，所以每天吃一些蔬菜对人的健康有很大的好处
秋天是收获的季节，虽然青菜没有夏季时品种类别多，但是秋天的青菜一般都是经历过早上的寒冷，所以青菜吃起来也别有一番滋味，菜叶也变得比较耐炒一点，但是很多人都不知道这一点，大多数人炒菜都是将青菜清洗完，锅中的油热之后直接将青菜放到锅里，这样炒出来的菜虽然也不是很难吃。
但是将菜炒熟之后，青菜的营养成分很多都流失了，而且炒出来的菜会有一点柴，那么如何炒青菜，炒出来的青菜才会又嫩又香呢？其实很多人炒菜的步骤是正确的，为啥炒出来的菜还是没有饭店里的好吃呢？其实呢？炒青菜时，万万不可直接下锅炒，多加“1步”，菜叶又嫩又香！
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