农村有一种菜，掰掉它的叶子，不久后就会长出来，怎么掰也掰不死，号称打不死的小强，它就是牛皮菜。
牛皮菜，也就是 达菜厚皮菜，它的叶子中含有粗蛋白20%、粗脂肪3%、粗纤维7%。因此，被许多人用来喂猪、喂牛、喂鱼。
所以也被很多人认为，人不能食用，但其实，牛皮菜富含还原糖蛋白质维生素以及各种微量元素，对人体非常有利，具有清热解毒行淤止血的功效。
与鸡蛋香菇冬笋等食材搭配，可以做成素攒丝杂烩；与蚕豆腐乳搭配，可以做成腐乳汁胡豆炒牛皮菜，若是嫌麻烦，也可以直接用油盐，做成炒牛皮菜。
但牛皮菜生性寒利，人食用太多会生湿气，大家在日常生活中，要养成一个好的习惯，不能什么都不吃，也不能吃很多，好的饮食，才会有一个健康的身体。
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