【排骨蒸豆腐】
用料：豆腐 600克、排骨 300克、黄豆酱 10克、蚝油 5克、盐 5克、鸡粉 3克、生粉 少许；
做法
1.豆腐切块，排骨洗净斩小件；
2.排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制；
3.把豆腐和排骨摆盘入炉，待水开后大火蒸10分钟左右，取出撒上葱花便完成咯。
小贴士：做这道菜排骨无需焯水，所以要彻底地把排骨的血水冲洗干净，蒸出来的排骨才更鲜香。
【鱼香肉丝】
用料：瘦肉 300克、木耳，青椒，胡萝卜 适量、葱，姜，蒜 适量、郫县豆瓣酱 适量、料酒，糖，醋，盐，鸡精，淀粉，老抽，酱油，水 适量、鸡蛋清 1个；
做法
1.瘦肉切丝。放入淀粉，一个蛋清，盐，料酒，鸡精。搅拌上浆，腌制20分钟入味。
胡萝卜，木耳，青椒切丝备用。糖醋汁:普通小汤勺
2.3勺糖，3勺醋，1勺酱油，老抽，盐，鸡精，料酒，淀粉，水适量。调好备用
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