锅贴，南方人会比较陌生，问过身边的好些人都没吃过，更别提说会做了，山东人说："当它出锅倒扣出来的时候，连皮带块同时起底，焦脆可口非常的诱人，回回见到它都格外的兴奋！”。
你是否知道？好些人做出来的锅贴又硬又难吃，没关系！今天，请西安的大姐来教你做，她把家传的几十年的秘方，忍痛贡献出来给大伙，大家赶紧收藏起来吧，一道风味独特的北方小吃！
食材配料：2颗鸡蛋、韭菜、面粉260克、熟油、盐、胡椒粉、花椒粉、淀粉、鸡精、蚝油、植物油。
制作过程：
1、先来和面，普通面粉260克，用37度左右的温热水，分3-5次倒入面中，将面团揉好后，盖上保鲜膜醒发30分钟，再拿出来用。
2、趁着醒面的时间，我们开始来做馅，将2颗鸡蛋放入碗中打散，锅中放点油，将它炒成散碎的状态，再用刀把它剁几下。
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