又到了吃葡萄的季节，那一串串或青翠欲滴或粉嫩紫红的葡萄，着实让人垂涎。上周末，借着江苏省农科院葡萄主题开放日的机会，评测君来到葡萄之乡句容。这里汇集了葡萄界的大多数“美人”，既有大众情人夏黑、巨峰，也有女神美人指，还有贵公子、红巴拉多、阳光玫瑰……一口气尝了14种葡萄，评测君险些挑花眼。
现代快报/ZAKER南京记者 张瑜 徐岑 见习记者 谢毓灵 文/摄
专家评委
江苏省农科院果树研究室副研究员李金凤
大众评委
三十多位普通市民
评判标准
颜值（串形、颜色、弹性、是否饱满）；内涵（糖酸度和口感）；人气（受欢迎程度）
1.夏黑
2.巨峰
颜值：果粒较小，近圆形，紫黑色或紫青色
甜度：17~18%
试吃：果肉硬脆，浓甜。果皮厚，无籽。
人气：几乎全吃完了，一串葡萄只剩下一两个。
2.巨峰
颜值：串形不太好看，相对松散不紧凑，紫黑色
甜度：20%+
试吃：肉质软，味道实在甜，感觉要喝点水稀释下。
人气：和夏黑不相上下，几乎也吃光了。
3.阳光玫瑰
颜值：串形紧凑美观，果粒稍长，翠绿色
甜度：19%
试吃：肉硬皮薄，真的有一种浓郁的玫瑰香味。
人气：全场第一个空盘的，评测君只抢到一粒。
4.金手指
颜值：长椭圆形，略微弯曲，像手指的样子，黄白色
甜度：17~18%
试吃：据说金手指有浓郁的冰糖味和牛奶味的，评测君虽然没吃出来，但觉得还是挺好吃的。
人气：也许是颜色奇特，一串葡萄还剩一小半。
5.美人指
颜值：全场最美，果实细长，末端是鲜红色，基部是青黄色，恰如染了红指甲油的美女手指。
甜度：10%，成熟度不高
试吃：果肉紧脆，但没什么香味。
人气：虽然颜值很高，但由于口感不行，一串葡萄基本没吃几个。
6.贵公子
颜值：绿中带黄，非常漂亮
甜度：13~14%
试吃：专家说贵公子是葡萄中的高端品种，又叫白罗莎里奥，成熟的葡萄水分很足。遗憾的是，测评的这串贵公子还不太成熟，所以评测君感觉味道一般般。
人气：还剩一半。
7.红巴拉多
颜值：红红绿绿，看上去一般
甜度：17%
试吃：比较甜，但由于不太成熟，有些果粒比较酸。
人气：一串基本不剩多少了。
8.黄玉
9.维多利亚
颜值：椭圆形，白黄色，比较漂亮
甜度：16%
试吃：果肉较硬脆，一般甜。专家说，黄玉葡萄吃起来应该是有浓郁的茉莉香味，可惜，评测君实在没品出来。
人气：虽然没有茉莉香，但是不妨碍它受欢迎，也是光盘的一种。
9.维多利亚
颜值：绿果，果粒比较大，形状挺美观的
甜度：15%
试吃：还算甜，口味一般般
人气：还剩一半
10.夏至红
颜值：不出挑，普通的紫红色
甜度：16%
试吃：跟维多利亚差不多。据说有玫瑰香味，但评测君的味蕾可能下线了。
人气：几乎没怎么动
11.矢富罗莎
颜值：看上去很秀气，均匀的紫红色，颜值不用说
甜度：15%
试吃：果味甜，有淡玫瑰香味
人气：还不错，被吃掉大半
12.紫金红霞
颜值：果粒比较饱满，紫红色，很漂亮
甜度：16%
试吃：口感有点像提子，但肉质软一些，水分非常充足，也很甜。专家说，紫金红霞是省农科院培育的新品种，叫红霞是因为这个是早熟品种。
人气：人气王的有力竞争者，几乎被吃光。
13.紫金秋浓
颜值：果粒小一些，紫黑色
甜度：18%
试吃：酸甜多汁，味道也不错。专家说，这也是省农科院培育的新品种，既然秋意浓，肯定是比红霞晚成熟一些咯。
人气：同样很受欢迎。
14.红地球
颜值：滚圆滚圆的，名副其实
甜度：17~18%
试吃：果肉硬、脆、甜
人气：还不错，被吃掉大半。
总结
哪种葡萄最好吃？人气说明一切。阳光玫瑰、黄玉、夏黑、巨峰、紫金红霞这5个品种几乎都被“光盘”了，是大家公认的口感最好的葡萄。其中，阳光玫瑰是人气王。
李金凤告诉现代快报记者：“目前上市的是夏黑、巨峰、阳光玫瑰、金手指这四个品种，正到了它们成熟的时候，所以口感综合来说更好一些。”她介绍，其中巨峰肉质软有些齁甜，夏黑比较清甜，如果种植管理不到位，味道可能偏淡。而阳光玫瑰有玫瑰香味，所以受欢迎。
1.如何挑选葡萄？
李金凤介绍，一般人买葡萄喜欢挑大串子的，其实串大的不一定好。“比如，夏黑一串在1.2斤左右，果粒每个7到9克最好。”她说，夏黑本身果形就偏小，有些果大的，可能使用了膨大剂，“当然，水果使用膨大剂也很正常，大家不要紧张。这种膨大剂是使用植物源的生长调节剂，对人体没有害处。只是口味会差些。”
其次，要看果粒是否饱满，果面是否整洁没有损伤。此外，就是口感，酸甜度、香味等。“最重要的就是吃，你觉得好吃就行，有时候不同人的口味也不一样。”李金凤说。
2.吃葡萄要不要吐皮？
“其实吃葡萄吐不吐皮，完全看个人，就像吃苹果要不要削皮一样，自己选择。”李金凤说，从营养学角度来看，葡萄皮营养很丰富，尤其是带颜色的，营养更丰富，“比如，阳光玫瑰、红巴拉多等品种，商家也建议不吐皮的。”
3.葡萄上的“白霜”是什么？
“葡萄上的‘白霜’其实是它自身分泌的天然物质，学名叫果粉,对人体是完全无害的。”李金凤解释，表面有厚厚的一层果粉，反而是品质高、卖相好的标志。她告诉记者，这种果粉是可洗掉的。
4.催熟剂对人体有害吗？
“催熟剂的主要成份是乙烯利，对人体是不会有危害的。”李金凤表示，用乙烯利催熟葡萄，其实和水果间互相催熟的原理是一样的，就相当于把香蕉和未成熟的柿子密封摆在一起，香蕉产生大量的乙烯，在隔绝空气的条件下，柿子就会加速成熟。
