中国消费者报济南讯(孟华 记者尹训银)正值春季开学季，学校(幼儿园)食堂的用餐安全是当前工作的重点。为切实做好2021年春季开学后学校(幼儿园)食堂食品安全工作，排查食品安全风险，保障广大师生舌尖上的安全，近日，山东省肥城市场监管局开展了春季开学首周学校(幼儿园)食堂集中彻查行动，拧紧校园食品“安全阀”。
执法人员开展现场检查。
执法人员对辖区内学校、幼儿园等各类学校食堂及集中用餐配送单位开展全覆盖清单式执法检查，落实监管网格化、规范化、痕迹化要求，每一家学校(幼儿园)食堂都要彻查，列出问题清单，挂账销号。重点检查食材质量、设施设备运行情况、环境卫生情况、人员管理情况、库房存贮情况、三防设施情况、索证索票情况、食品留样情况等。同时，执法人员对学校食堂的就餐场所、操作间环境卫生、厨房用具消毒情况进行检查，重点检查学校食堂是否落实疫情防控、晨检和食品留样制度，从业人员健康证、食品原料进货查验及索证索票、各项台账记录、餐厨垃圾废弃物处置情况等，做到校校到、项项查、件件报。同时就如何加强食品安全管理、落实疫情防控措施及季节交替期间食品安全注意事项等内容进行了现场指导，并督促学校负责人认真落实食品安全主体责任，加强学校食堂自查自纠。对检查中发现的个别学校食堂食品留样记录不规范、防消毒记录不齐全等问题，检查人员现场要求立即整改，并将随时“回头看”，督促落实整改。
严格落实省局《关于在食品药品执法办案中落实“四个最严”要求若干问题的意见》，加大问题查处和执法办案力度，对存在食品安全隐患的，一律下达相应执法文书，整改不到位的依法严肃处理。
接下来，肥城市市场监管局将立足职能，持续开展此项工作，加大监管频次和对违法行为的查处力度，全方位保障学生饮食安全。
