中国消费者报福州讯(魏清心 记者张文章)校园食品安全一直是社会关注的热点问题，为强化春季开学食品安全监管，做好疫情防控下的食品安全工作。2月下旬以来，福建省厦门市海沧区市场监管局采用“监管+培训”双管齐下的方式开展春季开学前校园及其周边食品安全检查工作。
执法人员开展摸底排查。好
摸底排查，做到心中有数。节后一上班，海沧区市场监管局监管人员即兵分几路，利用开学前短暂的时间摸底学校食堂“三清”(扫清楚、拆清楚、摆清楚)工作情况，通过线下走访+开启雪亮厨房线上监管的方式，了解辖区学校食堂开学前筹备情况，督促学校将食堂卫生做在前面。
有针对性地开展培训，查短板补缺漏。针对去年春、秋两季市一级对海沧区校园及其周边检查发现的问题，举一反三，在集合入市必登系统等大数据统计结果的基础上，汇总日常监管中发现的高发性集中性普遍性问题。2月25日，海沧区市场监管局联合区教育局在海沧外国语附属中学召集全区300多名学校负责人及食品安全管理员进行春季校园食品安全培训会议。本次培训会有的放矢，重点明确，即“补弱项、普法规、拼创城。”由海沧区市场监管工作人员围绕疫情防控背景下学校食堂应关注的重点环节，讲解宣传福建省自2月1日起最新施行的《福建省餐饮服务从业人员佩戴口罩的规定》，强调学校食堂这一餐饮主体应积极落实口罩新规。同时以案释法，通过食物中毒等案例，讲解分析《学校食品安全与营养健康管理规定》中规定学校禁止加工制售四季豆、新鲜黄花菜等食物的原因和留样食品的重要性，并紧扣去年春、秋两季市一级检查的情况，强调校园食品安全从严监管的态势，提升参会人员的安全意识和责任意识。同时对照创城工作标准要求学校全面落实食品安全主体责任，坚决杜绝食品安全事故等严重事件发生，动员全区学校开展食品安全示范城市创建宣传，营造浓厚宣传氛围。有效提升相关经营者食品安全法律意识、责任意识和风险意识，提高了食品安全管理能力和水平，推动食品安全主体责任落实，预防群体性食品安全事件的发生，切实保障广大师生食品安全。
培训后，海沧区市场监管局再次做了重点部署检查，督促各校校(园)长做好学校食堂食品安全第一责任人，将主体责任摆在第一位。督促各校强化管理，配备专职食品安全管理员，在监管中要懂得抓流程抓管理，加强风险排查。督促各校加大宣传力度，将食品安全与营养健康相关知识纳入健康教育教学内容，引导学生不购买“三无”食品、“五毛”食品。
下一阶段，海沧区市场监管局将联合辖区7部门针对春季校园及校园周边食品安全开展“线上+线下”的专项督查，在实地走访的同时，利用“雪亮厨房”线上监管系统，实时把控学校食堂工作人员动态，对不规范的行为进行记录，实时监管到位，加大对学校及周边食品安全违法犯罪行为的打击力度，筑牢校园食品安全防线。
