中国消费者报南昌讯（记者朱海）江西省市场监管局日前出台《厉行节约制止餐饮浪费实施方案》（以下简称《方案》），要求各级市场监管部门结合市场监管工作实际，努力营造厉行节约制止餐饮浪费的良好消费环境和社会共治氛围。
《方案》要求，通过餐饮服务食品安全日常监管、专项检查，引导督促餐饮服务单位积极参与节约行动，做到店堂有宣传、餐桌有标识、点菜有提醒、剩菜有打包，餐饮浪费现象等到初步遏制；引导社会公众自觉节约粮食，倡导文明理性用餐，形成机关企事业单位带头示范、行业自律、社会共治新局面；严禁以野生动物及其制品、长江流域非法渔获物及来源不明水产品为原料加工制作菜肴。
《方案》强调，各级市场监管部门将从以下九个方面狠抓落实。
严格落实主体责任。强化落实餐饮服务单位主体责任，督促餐饮服务单位建立健全制止餐饮浪费各项管理制度，从食材搭配、菜品加工、备餐份量等方面，合理利用食材，避免食材浪费，并在店堂显著位置张贴、摆放、播放节约粮食宣传图片、视频，努力营造“浪费可耻、节约为荣”的用餐氛围。
单位食堂带头示范。特别是各级市场监管部门的机关食堂要率先垂范，精准采购，合理配餐，避免食材浪费，切实加强公务接待、会议、培训等公务活动用餐管理。同时，引导有条件的单位食堂运用大数据分析，定期评估用餐人员、及时劝导、纠正餐饮浪费行为，实施动态管理。
降低学校食堂餐饮浪费。倡导学校（幼儿园）开展“小手拉大手、摒弃餐饮浪费”“光盘换礼品”“小份菜”等活动，号召小朋友从小做起，从自身的家庭做起，让更多长辈家人向浪费说“不”，提升整个家庭勤俭节约意识。
着力减少社会餐饮浪费。督促餐饮服务单位积极践行节约倡议，倡导推行“小份菜”“分餐制”；推出“温馨提示”“节约提醒”“半份菜”等措施；推行点菜师制度，引导消费者合理点餐；主动提醒消费者打包剩余菜品，提倡免费提供打包餐盒。
减少农村集体聚餐浪费。及时掌握农村红白喜事举办宴席情况，主动上门加强食品安全指导，开展“厉行节约制止餐饮浪费”为主题的系列宣传活动。推动家宴移风易俗，将厉行勤俭节约、反对浪费写入乡规民约，大力破除讲排场、比阔气、好面子等不良风气，推行简约实惠的宴席套餐。
制止重大活动餐饮浪费。督促重大活动接待单位坚持节俭办会的原则，将餐饮节约落实到采购、加工、用餐等各个环节。重大活动餐饮要以家常菜和当地通用食品为主，不得提供高档菜肴，或以野生动物及其制品、长江流域非法渔获物及来源不明水产品为原料加工制作菜肴。
发挥行业示范引领。引导行业协会在组织开展餐饮服务示范单位评选活动时，将“厉行节约 反对浪费”列入评选标准，引导餐饮行业切实落实厉行节约制止餐饮浪费行为，积极发挥行业示范引领作用。
完善节约标准体系。建立健全餐饮业节约标准体系，组织制定《社会餐饮节约规范》江西省地方标准，为厉行节约制止餐饮浪费提供标准支撑。
强化宣传引导作用。采取多种形式加强厉行节约制止餐饮浪费行为宣传，传承红色基因，弘扬中华民族勤俭节约传统美德，反对过度消费的餐饮浪费，努力营造“节约光荣，浪费可耻”的社会氛围。
