赏花灯猜灯谜 老字号与建设者一起摇元宵

工人们现场猜灯谜。

现场学做摇元宵。

建设者们在品尝现场摇制的元宵。

元宵节是阖家团圆的日子，很多人因为工作需要必须要坚守岗位而不能和家人一起度过。2月25日下午，老字号王致和带着腐乳非遗制作技艺，来到北京建工集团重点工程建设项目工地生活区，与建设者们一起赏花灯、猜灯谜。大家还一起用蜜豆、腐乳制作了正月十五的传统美食元宵，让坚守岗位、建设北京的工人师傅吃上一碗热元宵，过上一个欢乐喜气的元宵节。

在活动现场，十几名工人正围站在提前准备好的长案边上，观看腐乳馅手工现摇元宵的制作工艺。只见王致和厨师李建斌将淡口鲜香腐乳加入提前准备好的莲蓉馅料中搅拌均匀，再依次加入花生碎、核桃仁碎、南瓜子仁、广味香肠和黑白芝麻仁等原料，制作成独特的腐乳元宵馅料。随后，工人师傅们和厨师一起把馅揉成一个个小球，放入盛满糯米粉的盘中来回滚动，反复取出蘸水10次后，圆滚滚的元宵就制作而成。

据悉，今年春节前夕，老字号王致和陆续走进多个学校、社区等单位，将年货等慰问品送到留守工作岗位的工作者手中。

中国消费者报记者董芳忠摄影报道