中国消费者报大连讯（记者张恒）元旦刚过，春节将至，近日大连市疾控中心叮嘱广大市民：无论在外还是在家就餐，请实行分餐制、使用公勺公筷。
大连市疾控中心解释说，围桌共食、不用公筷，这种看似亲密无间的就餐方式，增加了疾病在人与人之间的传播风险。研究表明，幽门螺旋杆菌、甲肝病毒等通过消化道传播的致病微生物、每个人的唾液里有很多呼吸道的分泌物、呼吸道的细菌、病毒，可通过唾液污染筷子、勺子，进而污染食物，来回穿梭着的筷子将疾病传播给其他共同就餐的健康人群。此外，人的口腔都有正常菌群，维持一种相对的、动态的平衡。每个人口腔中的菌落种类是不同的，移位到别的人身上，就有可能变成致病菌。因此，使用公筷公勺、分餐进食的最大好处就是降低“病从口入”的风险，减少交又感染。
正是因为使用公筷，所以菜肴没有被各种唾液所污染，没有吃完的，就餐者尽可以放心打包回家，减少食物浪费。
大连市疾控中心向广大市民提醒到，在家吃饭时，家庭成员之间吃饭应固定餐具，即每人使用自己的碗、筷子、勺子、水杯，从外形、颜色、材质上加以区别。把做好的饭菜直接分到家庭成员的盘子、碗里面，大家只是围坐在桌子上一起吃饭。在使用公筷公勺时，要在每个菜盘、盆、锅等盛食物的容器上放上公筷公勺，每个人都用公勺公筷来盛、夹食物，用自己的碗、筷子和勺子吃饭。
尤其是在儿童喂养中，鼓励孩子尽早独立进食。对不能进食的婴幼儿，家长或监护人要用适当的方式感觉孩子食物的温度，避免用嘴尝试孩子食物、帮助孩子咀嚼食物、口对口喂食孩子、与孩子共用餐具等。
在外就餐时，大连市疾控中心提倡带上自己的筷子和勺子，把餐馆的餐具作为公筷公勺。也可以使用餐馆的餐具，就餐前主动要求在每个菜盘、盆、锅等盛食物的容器上配备公筷公勺。
