增速减缓结构改变
根据国家统计局对国有及主营业务收入2000万元以上企业的统计，2011年葡萄酒产量115.69万千升，同比增长13.02%；工业总产值350.24亿元，同比增长20.87%；主营业务收入384.6亿元，同比增长21.14%；利润总额50.71亿元，同比增长13.96%；税金总额30.77亿元，同比增长14.31%。
2011年出口葡萄酒0.182万千升，增长33.82%。
2011年进口葡萄酒36.16万千升，增长27.62%。其中：2升以下包装的进口24.14万千升，增长64.99%；2升以上包装的12.02万千升，增长-12.28%。
近年来，葡萄酒行业一直保持着较高的增长速度，但是2010年起，其增速有所减缓；2007年至2011年，葡萄酒产量的同比增长比例分别为：37.05%、23.4%、27.63%、12.38%和13.02%。王祖明认为，从一定程度上说，葡萄酒产业及产品仍是热点。产区政府和企业继续加大对这个产业的投入，并在酿酒葡萄品种的选择和栽培方式方面开展探索；行业外的企业、资本介入葡萄酒产业的热度不减；在消费市场上，对葡萄酒产品的投资仍是热点之一。
此外，酿酒葡萄基地建设规模在逐步形成。王祖明表示，产区特别是新兴产区较大规模地建设酿酒葡萄基地，国内的主要葡萄酒生产企业也加大了基地建设的力度，各产区酿酒葡萄基地规模在逐步形成。
葡萄酒消费热情的高涨，不仅迎来了中国葡萄酒产业的发展，同时也吸引了来自世界各国葡萄酒商的关注。从2006年起，葡萄酒的进口量明显增加。从2007年起，2升以下小包装产品的进口增速加快，2009年2升以下小包装葡萄酒进口量首次超过2升以上大包装产品；近几年，由于受多种因素的影响，2升以上产品的进口处于波动状态，但2升以下产品一直保持较高增速，2009年-2011年的增速分别为58%、60.7%和64.99%。
同时，伴随着消费者对葡萄酒的认识，葡萄酒的产品结构正逐步改变。近几年，葡萄酒产品的结构逐步改变，虽然干白葡萄酒的比例仍不大，但增速较快，比重逐年增加，2007年至2010年，干红葡萄酒的比例为：72.12%、72.78%、72.0%、71.24%；干白葡萄酒的比例为：4.71%、8.67%、10.35%、10.64%；半甜、甜葡萄酒的比例为：18.28%、14.13%、12.76%、13.71%。
葡萄酒结构变化是必然
数据显示，干白葡萄酒的比例在增长，随着消费者对葡萄酒认识的增加，对于干白葡萄酒的消费诉求还会逐步上升。
从最初的盲目效仿到追求健康、品位，再到满足自身真正诉求，葡萄酒消费者越来越知道自己要什么，而根据中国人的口味特点，干白葡萄酒会越来越受到消费者的青睐。
