原标题：“竹乡”宜丰话竹事
光明日报记者 闫汇芳
初冬时节，对于江西省宜丰县的山区农民来说，一年中挖冬笋的最佳季节也来临了。
11月18日，冒着绵绵冬雨，我们来到宜丰县澄塘镇黄坪村，寻访一位当地有名的挖笋“高手”罗永界。“要不是这几天下雨，我早就进山挖笋去了，今天你们可就见不到我了。”罗永界笑着说。
宜丰县芳溪镇蕉溪村，农户在采挖冬笋。赵浩旭摄/光明图片
每年从11月中旬开始，只要天气晴好，又没有其他的事，罗永界每天吃完早饭后都会带点饼干、红薯等干粮，约上几个同伴进山挖冬笋，一般要到下午五六点才回家。“年成好的时候，一次可以挖100多斤。”他说，一年可以挖两个月的时间，仅靠挖冬笋每年就可以增加一万多元的收入。
毛竹的生命力很顽强，繁殖得也很快，一根竹鞭上会长很多个冬笋，但并不是每个冬笋都会长成毛竹，所以挖冬笋非但不会影响毛竹的生长繁殖，还会让来年的新竹长得更好。当然，春天的竹笋就不能挖了，一个春笋就是一棵竹子。
宜丰县位于赣西北九岭山脉南麓，全县森林覆盖率71.9%，境内竹木资源丰富，现有竹林面积91万亩，活立竹1.26亿株，居全国第三位，是中国“十大竹乡”之一。
宜丰竹子多，竹笋也多，宜丰人养成了爱吃笋的习惯。每年一入冬季，宜丰城乡各个农贸市场卖冬笋的摊位比比皆是，新鲜的冬笋通过专业贩笋人进入千家万户的厨房。冬笋炒腊肉、冬笋排骨汤、笋丝猪肚煲……一道道与冬笋有关的特色美食成为当地最好的待客佳肴。据说，当地还有“全笋宴”，几十道竹笋做成的美味珍馐，让人垂涎欲滴。2013年，“宜丰竹笋”实施国家农产品地理标志登记保护。
徐宗根在制作竹火笼。光明日报记者 闫汇芳摄/光明图片
宜丰人爱吃竹笋，更爱竹制品。小到竹筷子、竹火笼、竹扫把，大到竹屋、竹板车，衣、食、住、行都有竹子的影子。正因为人们的生活离不开竹制品，靠制作竹制品为生的“篾匠”曾经是当地非常吃香的一个行当，在物资匮乏的年代，一个“篾匠”的收入足以维持一个大家庭的开销用度。
罗永界的岳父徐宗根正好是村里为数不多的老“篾匠”，老人今年虽然71岁了，但精气神儿非常好。徐宗根高兴地把我们带到他的“工作室”，一间40多平方米的房间里，摆满了竹篾、竹匾、竹火笼、竹簸箕……徐宗根熟练地拿起工具，现场为我们表演制作竹火笼，一根长长的竹篾，在他手里翻腾飞舞，充满了灵气。
宜丰县黄岗山垦殖场，漫山毛竹直“插”云霄。何贱来摄/光明图片
“现在不行了，做一个这样的竹火笼得要三个多小时，年轻的时候一个多小时就能完成。”徐宗根说，一个竹火笼卖20多元，除去成本，最多挣10元，一天做3个也就挣30元。之所以现在还在做篾工活，除了当作锻炼身体外，主要还是因为做了50多年，已经成为一种习惯。“如今村里从事篾匠这个职业的人越来越少了，这门手艺怕是要失传了哟。”说到这里，他满脸无奈。
随着社会的发展，塑料、玻璃、不锈钢等制品日益成为人们生活中的主角，但宜丰人爱竹之心不变。2010年，县里投资5100多万元修建了一个占地160亩的竹文化园，并建成了竹文化馆，对竹子的起源、培育、加工、文化内涵等进行全方位介绍，馆藏的竹雕、竹编、竹画等精美工艺品让游客流连忘返。
近年来，宜丰县委县政府大力发展竹产业，以科技创新为载体，成立竹产品研发中心，提升竹产业科技含量，研发出纳米竹炭、竹纤维空调清洁器、竹饮料等十几个系列上百个品种，毛竹的综合利用率高达80%以上。
《光明日报》（ 2018年11月25日 10版）
