这个东西就是茴香。有的人刚开始吃可能不习惯它的味道，觉得味儿有点重，慢慢时间长了，开始逐渐喜欢这个味道，而且，反复回味还觉得真的蛮香的。
茴香的好吃可不止是吃起来香，它还是祛湿佳品和补肾高手。
茴香是绿色蔬菜中排名第一的温热菜，为什么这么说呢?因为茴香主要入肾经，直接温补肾的阳气。肾虚的人，平时做菜常放点小茴香，就相当于吃补肾药了。
茴香的驱寒、祛湿作用也非常好，茴香对于所有的寒症，都有保健调理作用。凡是身体局部或是整体有寒冷症状的人，都可以多吃点茴香菜，帮助发散风寒、祛除湿邪，另外，茴香不仅能调虚寒，也能调实寒。
那么茴香怎么吃最健康？
大补吃法：茴香炖牛腩
怎么做：牛腩洗净切成块，芝麻和小茴香都炒熟后擀成面，牛腩裹上芝麻粉，放入热油锅中煸至5成熟盛出，在锅中加入水，放入鸡精、盐、料酒，开锅之后放入牛腩，大火煮到牛腩熟了位置好，最后撒上茴香末、香菜段就可以了。
常见吃法：茴香饺子
怎么做：温水和面，揉成面团之后醒1个小时左右，肉馅放入盆中，在里面加入葱姜末、香油、米酒、鸡蛋，按一个方向搅拌，最后加入老抽，还是沿着一个方向搅拌均匀，茴香洗净切碎，放入肉馅中，加入盐，搅拌均匀，擀好饺子皮，包好后就可以煮了。
传说吃法：茴香打卤面
怎么做：茴香切断，下锅，下葱姜爆香，放入茴香炒至微微塌秧，下青椒和朝天椒、海带丝、豆泡、香菇炒香，烹料酒、酱油，加水。开锅后，放入煮好的面条，再次开锅，加盐、糖、胡椒粉即可。
