醋泡姜虽然是一道非常简单的食物，但是却有着还魂汤的美誉，估计大家都不知道吧。
生姜能解毒杀菌，辛散发汗，止呕健胃，功效多多，自古就有“吃姜治百病”的说法，但是它味道辛辣，生食易兴奋，用醋来中和，能缓解刺激性，口感也更加。
只要将洗净的生姜切片放入干净的玻璃瓶，倒入陈醋，没过姜，可以加点盐密封，3-7天就可以拿出来直接吃了。
在日常生活中吃点醋泡生姜可以增加抵抗力，预防和治疗感冒。它还能促进血液循环，软化血管，对于高血压和患有心血管疾病的人而言都是一种不错的食疗选择。
醋泡姜能治疗脾胃虚寒、胃胀、消化不良、呕吐等各种胃部不适，而且由于醋收敛了生姜的热性，对于容易上火的人来说也不用担心了。
