很少有哪一种食物向西红柿这样，既能以水果的身份生吃、打果汁或做沙拉，又能以蔬菜的身份在饭桌上频繁亮相。但从西红柿的营养含量来看，更像水果。
1、预防乳腺癌，阻止其他癌变进程
西红柿含有大量的叶红素、维生素C等，具有独特的抗氧化功效，清除体内自由基，保护细胞，使脱氧核糖酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。
番茄红素可减少乳腺肿瘤新血管的生成，减少、阻断肿瘤供养，抑制乳腺肿瘤生长。每天吃1-2个西红柿对预防前列腺癌，减少直肠癌、肺癌等发病。
2、西红柿有助于燃烧脂肪
经过加热的西红柿汁，含有大量的能够燃烧脂肪的亚油酸，每餐生吃两三个西红柿或喝200毫升的熟西红柿汁，有助于减肥。
3、为预防黄斑眼常吃西红柿
人到老年后，衰退的问题不能回避。老人看东西需要更多的光亮，看书报都吃力，对暗蓝色和暗绿色的区别比较困难。老年性黄斑变形与年龄有关的眼病。
多吃含有锌、维生素C和E、胡萝卜素，能降低老年性黄斑变性的发生。西红柿、西兰花、玉米、青豌豆等含有大量的胡萝卜素，每天吃一次胡萝卜素含量较高的蔬菜，可以预防黄斑变性的发生。
4、吃西红柿对男性生殖系统的积极作用
番茄红素，能够降低老年性前列腺增大造成膀胱被压迫的现象，减少起夜；直接保护和修复前列腺组织，对前列腺肥大、前列腺增生和尿频尿急以及由前列腺疾病导致的阳痿、早泄等男性疾病。
