天津北方网讯：市民订外卖最爱哪种菜？什么年龄段的市民最爱订外卖？市烹饪协会日前举办的第二届天津厨师节暨2020津菜美食节期间，《天津餐饮业大数据分析》发布，其中显示出不少市民餐饮消费的倾向和喜好。
线上搜索品类火锅排第一
在到店餐饮数据方面，2019年天津市线上餐饮门店中，排在前十五位的餐饮品类门店分别为小吃快餐、水果生鲜、面包甜点、饮品店、食品保健、火锅、烧烤、其他餐饮、西餐、特色菜、川菜、天津菜、江河湖海鲜、东北菜、日本菜。其中小吃快餐占比最高，达49.1%。
2019年天津市线上餐饮订单量位列前十位的品类分别为自助餐、火锅、小吃快餐、烧烤、川菜、饮品店、面包甜点、天津菜、日本菜、西餐。线上餐饮搜索品类关键词中，排在第一位的是火锅，第二位的是烤肉，第三位的是烧烤，随后依次为自助餐、蛋糕、日料、奶茶、咖啡、小龙虾、海鲜等。
市民点外卖最爱吃嘛
外卖餐饮数据方面，天津外卖品类订单量排在前二十位的分别为快餐简餐、西式快餐、包子/粥、麻辣烫/关东煮、面馆、米粉/米线、奶茶果汁、炸鸡/鸡排/炸串、黄焖鸡米饭、川湘菜、烤串、麻辣香锅、意面披萨、其他地方菜、饺子、其他地方小吃、排骨米饭、韩式简餐、烧饼/馅饼/手抓饼、鸭脖/卤味/熟食。消费者的热搜词前十位分别为麻辣烫、米线、粥、炸鸡、麻辣香锅、奶茶、汉堡、水果捞、饺子和黄焖鸡米饭。烧烤未进前十，排在第十一位。市民订外卖的客单价，不同品类的餐饮略有不同，但大多都在60元以内，也有少部分餐饮门店超过100元。
餐饮消费者最爱啥味儿
用户消费行为及偏好方面的数据显示，从2017年到2019年本市预订外卖的消费者男女比例来看，男性用户逐年增多。到2019年，订外卖的男性用户达48.3%，女性用户为51.7%。在近三年的消费者年龄变化中也可看出，爱订外卖的消费者年龄层有了变化。2017年“90后”占比超过半数，占比排名第二、第三的分别为“80后”和“70后”。2019年订外卖最多的消费者依旧是“90后”，但占比有所下降，为48.0%，“80后”占比30.2%，“00后”跃升第三位为10.9%。
市民餐饮消费中都喜欢什么口味呢？数据显示，“辣”是主流，“甜”和“鲜”正在崛起。不同年龄段的消费者对口味的喜好也不同，如“80后”“90后”和“00后”最爱“辣”，“70后”和“60后”则更喜爱“鲜”。
另外，食品安全和健康也是大家选外卖时关注的热点，其中食品安全关注点排在前三位的分别是食材不新鲜或清洗不干净，后厨环境/制作过程不卫生，油、调料和添加剂不安全；对健康的关注点，排在前三位的则是荤素搭配合理，烹饪方式健康，少油、少盐、少糖、少味精等添加剂。（津云新闻编辑刘颖）
