世界面食大会省城启动 40款省内省外境外面食巅峰对决

本报讯 4月13日上午，2017世界面食大会启动仪式在省城太原举行。此次大会由山西省委省政府牵头，中国饭店协会、山西省商务厅、晋中市人民政府主办，山西广播电视台、平遥县人民政府承办，山西省文化厅、山西省旅游发展委员会、山西省农业厅、山西省工商局、山西省质监局、晋中市商务粮食局、山西省饭店业商会协办。大会以“小小一款面，乾坤大舞台”为主题，是通过国内外品牌餐饮企业之间的文化交流、技艺展示、技术创新、饮食美学互鉴而展开的世界范围内的面食嘉年华，旨在通过大会选拔出深受美食家和大众食客青睐，拥有品牌价值，有能力构筑和占领市场高地的品牌面食。山西省副省长王一新亲临现场宣布大会启动，揭晓了来自世界各地，即将全面开战的40款面食品牌。据悉，本次大会将组织12场电视竞演节目，采取两队对抗的方式，节目邀请20款省内品牌，正面对抗20款省外、境外品牌，通过明星名人现身推荐，提升山西面食知名度。世界面食大会说的虽然是面食文化，其实做的是产业文章。中国是世界小麦种植的主产区，山西拥有广袤的小麦种植基地，其中诸如“三晋麦仓”运城市，所产的37℃面粉早已享誉海外。山西境内遍布和面食相关联的上下游产业，可谓产品、企业、产业林立，“中国面食山西第一”的概念已成共识。这都是做大做强山西面食产业得天独厚的优势。据悉，40款面食单品，最终只能有10款精品胜出，有机会登上面食竞技决战的巅峰，同时，这10款精品也都将在大赛之后，永久性地落户世界级文化遗产地——平遥古城的“中华美食第一街”，并将通过世界级的“面食高峰论坛”，以面会友，推动全球范围内面食文化的传承和创新。“目前，我省有证有照的餐饮企业7万多家，从业人员110多万人，与山西煤炭行业人员相当。2016年餐饮收入576亿元，同比增长6.9%，餐饮在山西经济社会发展中有着举足轻重的作用。但山西餐饮品牌弱小散，产业化程度不高，品牌影响力不大。我们将借这次面食大会的举办，学习省外和国外面食品牌企业精湛技艺和先进的管理理念、企业文化，补短板，降成本，深化供给侧改革，提升企业管理水平，塑造企业品牌形象。”山西省商务厅厅长孙跃进讲道，晋菜和晋面不仅是一道菜，一碗面，它是一个大产业，通过餐桌联系着我省的汾酒、陈醋、小米、红枣、核桃，联系着农民的收入，联系着企业的效益。此次大会的举办，将会带动山西面食餐饮的大发展，促进山西面食产业做大、做强，促使更多的山西面食走向全国，走向世界。 （李美华）