本报讯 (记者 赵一) “培训到此结束，下面我们进行考试！” 昨日下午4∶00，四川战旗乡村振兴学院会议室，参加郫都区豆瓣质量安全检测培训会的郫都豆瓣企业检验检测人员，在聆听了4位专家的讲座之后，迎来了一场猝不及防的考试。
培训课堂秒变考场。对此，郫都区经信局相关负责人表示，食品企业必须落实好食品安全的主体责任，依法生产经营,严把原料关、生产关和出厂关,尤其是出厂检验最后这道关口。“我们将根据考试成绩评出一、二、三等奖和优秀奖，对考试不合格的人员，则分片区进行小班制学习。”该负责人表示，本次培训班的成绩将作为“郫县豆瓣”证明商标企业新一年度使用资格的重要依据，培训三次（含三次）以上还未合格的将取消来年使用证明商标资格。
《郫县豆瓣中大肠杆菌的风险来源以及检测操作要点》《郫县豆瓣酸价、过氧化值国家标准解读及防控关键点》《郫县豆瓣生产过程风险防控与识别》《郫县豆瓣黄曲霉素风险来源及检测技术发展》――培训会现场，4位食品安全检测领域专业人士既从理论上进行讲解，又带来了演示操作，来自郫都豆瓣企业的负责人和检验检测人员280余人认真聆听了专家的讲课。
“4名业内专家，从4个不同的角度，给我们带来了一场豆瓣质量安全检测的专业培训，很系统，也很实用。”从自主创业，到如今每年豆瓣销售额一两千万元，蜀城豆瓣厂总经理兼品控负责人白仲清表示，将把所学知识运用到生产经营中。
被誉为“川菜之魂”的郫县豆瓣，是郫都区传统的食品支柱产业。2019年，“郫县豆瓣”品牌以657.15亿元价值评价，排名四川省地理标志产品第一。被列入中欧地理标志“100+100”互认产品，销往美国、日本、澳大利亚、德国、新西兰等80多个国家和地区。
