10月17日，省商务厅在深圳举行了沃尔玛上市四川扶贫产品暨“川货出川”活动启动仪式。
本报记者 罗之 文/图
“来自大凉山海拔2000多米的优质产区，绿色无污染，香脆又好吃的盐源苹果欢迎大家选购哦！”10月17日上午，沃尔玛深圳香蜜湖门店盐源苹果销售区人头攒动。
“很好卖。虽然样子不起眼，甚至有点丑，但顾客觉得口感好，不少都是回头客。”销售人员徐仕菊一边不停地招呼客人，一边向记者介绍，自10月10日上架以来，盐源苹果销售火爆。
不仅深圳香蜜湖门店，这已经是盐源苹果连续第二年进入沃尔玛中国内地400多家门店“全覆盖销售”。此前，能进入沃尔玛中国内地所有门店销售的四川水果仅有蒲江猕猴桃、攀枝花芒果、四川爱媛柑橘、不知火柑橘等几样产品。
川果出川，盐源苹果能带来什么启示？
什么样的水果能在沃尔玛全门店推广？
口感大众化，产量和品质均稳定，价格有竞争力
市场研究机构凯度消费者指数的最新报告显示，今年二季度“中国城市现代渠道主要零售商市场份额”排名中，沃尔玛位居第三，仅次于高鑫零售旗下的大润发和华润万家。能进入如此体量的零售商超，无疑是水果商梦寐以求的事。
那么，什么样的水果能进入沃尔玛全门店销售呢？沃尔玛（中国）投资有限公司大卖场采购部鲜食总监陈保川给出了三个标准：口感大部分人群能接受、产量和品质稳定、价格有竞争力。
如果按这三个标准来衡量，不少川果都符合条件。但陈保川补充道，“要在不同产区间横向对比。”前几年，沃尔玛尝试销售过凉山州会理石榴，但“定位比较高端，不适合在所有门店推广”。
记者了解到，目前沃尔玛销售的水果中，进口水果和国产水果各占一半。记者梳理了目前能进入沃尔玛全门店销售的四川水果价格发现，这些水果每公斤价格多集中在8元-12元区间，以大众消费为主，走的量也会更大一些。据悉，继去年近600吨盐源苹果销售一空后，今年沃尔玛已计划将直采的量提升到1000多吨。
“但不要刻意理解为低价水果就能进入沃尔玛全门店销售。”陈保川提醒。沃尔玛对水果有严格的品控规定，优质低价的水果当然更有竞争力，但不意味着高端高价的水果就没有可能。而且，一旦优质优价的水果进入沃尔玛销售后，“除了遭遇大型病虫害等，我们不会轻易下架像苹果这样的一款大众水果。”
盐源苹果进沃尔玛容易吗？
除了和同类产品竞标，还度过了一年观察期，直到有稳定供货能力
17日当天，省商务厅携手沃尔玛在深圳举行了沃尔玛上市四川扶贫产品暨“川货出川”活动启动仪式。仪式前举行的对接活动上，来自四川的水果供应商成都众屹实业有限公司营销运营总监汪洋表示，希望公司水果也能进入沃尔玛门店销售。
“一款水果进入零售商超销售前，我们会提前打样。”汪洋告诉记者，公司会把该产品的货量、果形、糖分等参数连同产品一起寄给超市采购部，与其他供应商提供的同类产品一起竞标，胜出者即可进入商超销售。
盐源苹果不仅经历了类似过程，还度过了一年的观察期。沃尔玛（中国）投资有限公司大卖场采购部鲜食采购经理李鹏告诉记者，在2017年盐源苹果就已进入沃尔玛门店销售，但因当地货源组织、加工装箱和配送等能力跟不上，一度出现销售断档，这让盐源苹果一开始只在沃尔玛部分门店有售。
2018年，首次进入沃尔玛全门店销售之前，盐源苹果已进行了自我提升。
盐源县龙洞湾苹果专业合作社理事长赵新志告诉记者，为了能达到沃尔玛全门店销售标准，合作社严格按沃尔玛的品控标准生产，把苹果产区划分为80亩左右的“小块”，每一块为一个生产小组，由15名果农和组长组成，进行精细化管理，同时匹配农业技术人员，以及水、土、农残等检测力量。
今年，为了满足沃尔玛翻倍的需求量，盐源县龙洞湾苹果专业合作社将苹果采摘分拣人手增加了一倍，每天达140多人，合作社内部还增设了10余名管理人员进行规范化管理，在10月10日上架销售之前，合作社已提前10天把苹果送到了沃尔玛的冷库，为后面持续供货分流，“目前已供应800多吨苹果。”赵新志说。
川果出川可以借鉴什么？
大路货水果拼性价比，“小而美”品种则需要加大推广力度
实际上，盐源苹果上架沃尔玛超市前，沃尔玛（中国）投资有限公司大卖场采购部同时还看中了云南某地的一款苹果。两者都是野苹果，口感也不相上下，最终选择盐源苹果的原因，就在于四川政府部门快人一步，主动站台推广。
“一种水果能进入大型零售商超销售有偶然因素，也有必然因素。”李鹏根据自己7年的采购经验对记者分析。在他看来，必然因素主要包括商超自主采购、供应商推荐和其他渠道推介，“政府主动推介就属于必然因素。”
偶然因素不可控，让更多川果出川，事在人为。和全国多个水果主产区一样，川果可粗分为苹果、梨、柑橘这样的大路货，以及像盐源苹果、汶川车厘子、会理石榴这样“小而美”的水果。
李鹏认为，大路货是大部分零售商超主力销售的水果，在满足货源、品控、配送等基础条件上，胜出的关键在于性价比高。而“小而美”这种，沃尔玛当前也在大力引入，则需要当地加大宣传推广力度。
此前，省委、省政府印发的《关于加快建设现代农业“10+3”产业体系推进农业大省向农业强省跨越的意见》明确，到2022年川果产业综合产值达到1800亿元以上，将拓展包括川果在内的优质农产品的国内外市场，助推川果“走出去”。
省商务厅相关负责人介绍，我省将加快培育更多新型经营主体，引导川果产业链上的生产端、加工端和销售端各类经营主体、业内专家和企业家建立川果产销联盟，制定行业相关标准，打造川果品牌，提升营销水平，推进川果产业整合资源，抱团“走出去”。
