8月3日20时，一场以啤酒为主题的大型户外活动――“2020首届成都青岛啤酒节”在成都桂溪生态公园开场，点燃现场上千市民的消费热情。
影院也在热闹起来。猫眼统计数据显示：自7月20日电影院复工，成都影院一周票房超120万元。
市场加速回暖，消费数据变化最直观。省统计局数据显示，上半年全省实现社会消费品零售总额9444.9亿元，同比下降7.5%，降幅较一季度和前5月分别收窄5.5个和1.3个百分点，比全国少降3.9个百分点，全省消费市场持续回升。
□本报记者 陈碧红
“逛吃热”悄然来袭
8月4日10时许，成都宽窄巷子里挤满游客，或打卡拍照，或品尝美食，或看川剧。
临近中午，位于宽巷子的听香・花醉餐厅迎来当天第一波就餐高峰。2层楼、6个包间、24张散客桌，餐位坐满一半，4-5人的家庭式消费成主流。
“过去3周生意明显好转，单日最高接待量达500余人次，营业额加速恢复到去年同期八成水平，这不仅是复工复产以来最好业绩，更是市场回暖的重要信号。”在餐厅所属公司总经理祁凌云看来，这主要是因为暑期旅游加速人气提升，带动餐饮消费。
祁凌云还有一个判断市场冷热的“秘密视角”――这条街上的生意和双流国际机场的客流变化成正比。数据证明了这个观点：仅7月26日，双流国际机场单日旅客吞吐量，自1月23日以来首次超过15万人次。“这说明大家愿意出来消费，这个步伐还会加快。”
宽巷子另一头，携程旅游门店工作人员也没闲着。“虽然不比去年，但生意还是好转了。”工作人员介绍，目前日均能接3笔旅游产品订单，其中，省内1-3日游最畅销。
宽窄巷子，作为四川旅游消费市场的窗口，同样也是多种消费业态的聚集地，一定程度上折射出市场动态的变化。
成都文旅宽窄巷子文化产业发展有限公司市场拓展部经理唐伟透露，仅7月6日至12日，街区游客量恢复至去年同期77.54%，消费量恢复至去年61.3%，消费金额环比上浮29.05%。自跨省旅游恢复开放后，人流量环比上浮25%。
临近楼宇办公场地和综合商业体的餐饮消费恢复得更快。成都柴门餐饮管理有限公司品牌部经理何知微说，得益于复工复产加快和各种消费政策举措出台，以公司职员为主力的餐饮等刚需消费更加稳定，目前柴门旗下成都各餐饮门店销售业绩全面恢复。
市场复苏冷热不均
美食店外再现排队就餐、商超百货促销活动连连……短短几个月，城市“烟火气”又回来了。但热闹之下，也有冷清。
位于成都“春盐商圈”的成都王府井百货，被视为代表成都消费实力的领跑者，疫情后受到的冲击也不小。成都王府井百货副总经理何佳静介绍，与去年同期相比，目前商场总体销售业绩恢复到近八成，其中化妆品表现最好，其次是钟表和女装，男装恢复最慢，呈现冷热不均状态。
冷热不均现象除表现在品类差异外，区域不同，复苏程度也有所不同。
“同样是成都王府井百货，位于二环路的科华南路店，总体上明显好于春熙路店。”何佳静说，科华南路店侧重于面向社区消费，而位于中心城区的春熙路店更多瞄准的是游客消费，在疫情特殊背景下，贴近本地社区的百货门店消费流量反而冲击更小，也恢复得更快。
成都柴门餐饮也有同感。何知微透露，相较于太古里的柴门饭儿门店，位于二环路及二环路外的多家门店，销售业绩复苏进度表现得更好。
成都餐饮同业公会秘书长袁小然认为，尽管成都餐饮业复工复产率已达90%左右，但疫情防控常态化下，中心城区以团宴为重点的大型中餐酒楼，面临着人均消费频次降低局面。“加上原材料紧张、到岗人员不足等问题，餐饮消费全面复苏压力不小。”
世邦魏理仕成都研究部主管林晴岚的担心也不少。“尽管被抑制的消费需求正加速释放，但电影院、KTV等体验业态作为疫后重建末端，优胜劣汰加速，催生行业重审未来发展方向及模式。”在她看来，基于当前人工成本增高、同质化竞争明显等因素，未来消费市场的进一步复苏、消费者信心的重建均有待加强。
消费转型升级是关键
消费市场复苏，还有一大关键因素，即消费者。
记者随机对20名游客和市民进行采样调查。结果显示，尽管消费者对市场预期并未感到担心，但选择却更加理性甚至保守，消费方式上也有改变。
绝大多数受访者表示，由于就业和收入的不稳定性，过度消费和超前消费等习惯已被打破。特别是以年轻消费者为主力的群体，在房贷、车贷等压力下，不再盲目消费，同等价位下也更加追求产品质量和性价比。
商家对此最先感知。“鲍鱼海参这类高消费菜品都已陆续下架，取而代之的是更加大众化的创新菜品。”祁凌云表示，餐厅一方面推出高性价比套餐，另一方面加快新菜品开发，吸引顾客。
柴门餐饮步子迈得更大。几天前，位于成都太古里的柴门饭儿推出“4D厨房”，受到消费者好评。“4D厨房”即“整理到位、责任到位、培训到位、执行到位”4D管理方式，并欢迎消费者参观厨房操作。“通过优化内部管控，达到‘在降级中升级’目的，对消费者来说，意味着能以更低的价格享受到更好的品质。”何知微透露，今年内柴门餐饮在全国20家门店将全部完成“4D厨房”建设。
备战下半年消费市场，商圈和步行街抓紧升级。春熙路商圈通过创新推出以美食、美酒、音乐、鲜花和文创等业态为主的“春台市锦”项目，积极打造全时段消费场景；宽窄巷子抓紧业态调整，以期通过更多的跨界融合发展，加快聚人气、促消费。
消费市场加速回暖，需求端、供应端都发生变化，市场加速洗牌、优胜劣汰的趋势愈加明显。省社科院经济研究所研究员刘渝阳表示，把消费能力转化为生产和创新能力，这既是发展的必然趋势，也是做好“内循环”的核心要义。他建议，在新消费环境下，一方面企业需要主动适应需求加快转型升级，做好升级的相关配套，为赢得未来市场提前做好准备；另一方面，政府也需要利用新技术、新手段提升监管能力，引导市场健康发展。
