成都商报-红星新闻记者5日从成都市商务局获悉，成都国际美食之都建设工作推进小组办公室日前印发了《践行赛事营城推进国际美食之都建设强链补链工作方案》（以下简称《方案》）。
“国际美食之都”、“世界赛事名城”是成都打造“三城三都”的两个着力点。根据《方案》，成都将借力大运会，综合提升城市服务品质，尤其是加快打造美食载体，促进赛事餐饮消费链、城市投资链和美食产业发展链全方位融合。
在目标设定中，有几个数字值得关注：在大运会筹办期间，力争培育新增全国团餐300强企业5家，引进海内外知名美食品牌50个；改造提升重点美食载体40个以上，打造推出示范中央厨房3个；升级打造30个大运美食特色街区，打造10个以上“美食+赛事”互动体验消费场景。
关键词：载体
将推出30条
大运会必打卡美食街区
根据《方案》，成都的首要工作，是加快建设美食载体，提升国际餐饮承载能力。比如，成都提出要对传统餐饮街区进行现代数字化改造，分批次推出3-5个充分彰显国际范、成都味的大运美食特色街区，同步推出成都大运会必打卡美食街区30条。
成都还将甄选一批行业优质餐饮店推荐名录，在2021年5月至6月期间，推出《成都大运会美食推荐餐厅1000家》，涵盖川菜、火锅、小吃及国际风味各个品类，兼具安全规范、服务品质和成都特色，服务参赛观赛群体特色美食需求，提升城市餐饮国际接待能力。
同时，成都还将加快建设综合性国际美食园区。《方案》提到，力争成都智慧美食科技园在2021年2月建成投运，改造提升川菜博物馆、宽窄巷子、香香巷、沸腾里、一品天下等美食载体形象。
关键词：企业和产业
明年底前培育新增
全国团餐300强企业5家
除了载体，《方案》提出要大力扶持培育本土企业，力争到2021年底，培育新增全国团餐300强企业5家，塑造一批具有国际影响力的成都餐饮品牌企业。
成都还将引进国内外赛事餐饮服务企业，招引一批外地风味、外国风味领军企业来蓉发展，2021年8月前吸引50个海内外知名品牌餐饮入驻成都。同时，成都将深入挖掘大运会餐饮领域产品设备及技术服务需求，梳理发布4期“大运餐饮服务机会清单”，涵盖食材采购、供应链保障、厨房设备设施及赛事餐饮专业服务，释放行业机会。
除此之外，成都还将发展赛事食材种养加工产业，力争2020年底培育绿色种养殖业产业示范项目20个，加快培育一批食品原辅材料和标准化食品生产加工企业。
同时，《方案》提到要加快餐饮产业链协同发展，积极引进瑞士乐信、德国宝、味美食品等餐饮产业链制造企业，力争到2021年底，打造推出示范中央厨房3个，切实提升大型赛事城市餐饮供给保障能力。
关键词：消费场景
引导餐饮商家
开展数字化转型
《方案》还提到，成都将打造“美食+赛事”互动体验消费场景，支持区（市）县师范打造“有颜值、有文化、有温度”的特色美食集聚区。大力发展“互联网+”美食场景，引导成都本土养殖基地、食品加工企业、餐饮商家应用“社交电商”等开展数字化转型，满足大运会参赛观赛群体多元消费需求，并广泛开展大运主题美食营销。
《方案》还提到要依托国际赛事，打造国际美食交流合作平台，支持米其林美食指南进驻成都，鼓励在蓉企业参照国际餐厅星级评定标准改造升级。
结合“爱成都・迎大运”城市共建共治共享行动，成都还将策划推出系列形式多样、内涵丰富的社区美食荟活动。在2020年9月至12月期间，开展成都大运会必吃美食榜全球征集，为来蓉参赛观赛友人提供专业美食指南。在2021年7月至8月期间，推出系列以美食文化为核心的天府文化体验行活动，针对大运会来蓉友人，精心设置相关美食主题体验路线。
成都商报-红星新闻记者 叶燕 邹悦
