清明，乃天清地明之意。清明时节，我国大部地区天气转暖。寒冬已去、风和日丽、草长莺飞、柳绿桃红，生机勃勃。
每逢“清明节”人们除了扫墓祭祖等活动外，家人们还团聚在一起食用节日的特色食物。
清明节的特色饮食在我国各地有所不同。由于清明节包含了寒食节的习俗，一些地方还保留着清明节吃冷食的习惯。在北方，老百姓只吃事先做好的冷食，如枣饼、麦糕等；在南方，则多为青团和糯米糖藕。此外，清明还有吃蛋的习俗。
在杭州乃至整个江南，青团和螺蛳是必不可少的两样东西。杭州市红会医院的专家就来说说，这些东西虽好，但是也不能贪吃哦。
青团
（图片来源于视觉中国）
清明时节，江南一带有吃青团的风俗习惯。青团的主要原料为田艾，同属艾蒿，为菊科植物。做法为田艾捣烂后挤压出汁，取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。团子的馅心可以是细沙也可以是笋肉菜馅。团坯制好之后，将它们入笼蒸熟便可食用。青团油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，有化痰止咳、祛风除湿的功效，对高血压也有调理作用。
注意：
肠胃虚弱者慎食青团，青团主要由艾草糅合糯米而成，糯米是一种很难消化的食材，对于肠胃功能不好的人还是慎食，尤其是胰腺炎、胃炎、胆囊炎、胆结石患者以及老人和小孩。青团要趁热吃，冷却后淀粉老化，不仅口感变差，消化吸收率随之降低，也易感染肠道疾病。青团不宜和大量油脂或刺激性食物一同食用，以免加重肠胃负担，一般应与富含膳食纤维的蔬菜、有整肠作用的酸奶或有助消化的山楂一同食用。
清明螺
（图片来源于视觉中国）
清明时节，正是采食螺蛳的最佳时令，因这个时节螺蛳还未繁殖，最为丰满、肥美，故有“清明螺，抵只鹅”之说。螺蛳食法颇多，可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒；也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可炝，无不适宜。若食法得当，真可称得上“一味螺蛳千般趣，美味佳酿均不及”了。
注意：
螺蛳要清洗干净，田螺多生长在污处，体内有大量的寄生虫，很容易引发霍乱、甲肝及其他肠道疾病，从市场买回的田螺一定要放养三天以上并且滴上几滴菜油或麻油，让田螺排尽肠腔内的泥质污物，每天换水几次，用刷子刷净、剪去尾部，焯水后高温加热、炒熟、焖透，才可食用。
“清明”时节饮食宜忌
春天也是养肝的好时机。如果肝的功能正常，人体气机就会通畅，气血就会调和，各个脏腑的功能也会正常。因此，清明时应多食枸杞、大枣、豆制品、动物血、银耳等对肝脏有益的食物，滋补肝之不足或预防肝脏功能下降。
慎食发物。适量食用发物对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。发物是动风生痰、发毒助火助邪之品，应慎食的发物包括带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品；公鸡肉、鸡头、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉等禽畜类。
清明时节人体阳气多动，向外疏发，内外阴阳平衡不稳定，气血运行波动较大，稍有不当，就会导致心血管、消化、呼吸等系统的疾病。在这个季节，支气管哮喘、皮肤病、冠心病等疾病常有加重，如再吃了不当的“发物”，就可能导致疾病加重。
