压抑了一个冬天的阳光，终于在本周彻底回归，同时气温也逐步上升，让杭州正式进入春天。
昨天，浙江省气象服务中心正式宣布杭州入春！“官宣”是这么说的：“我省自去年12月以来出现的罕见阴雨寡照天气终于告一段落，阳光回归，气温进入上行通道，大踏步回升，成功召唤出了春姑娘！”
真是一股喜气洋洋的感觉。
杭州官宣入春
今天最高气温22℃
关于今年入春，杭州市气象台说得更详细：随着大气环流的调整，特别是西太平洋副热带高压西伸增强，打破了南支槽的长期盘踞，切断了我国西南地区到长江中下游地区主要的水汽输送，加上冷空气带来的西北气流持续补充南下，（3月）10日起，杭州出现了久违的晴天。这样的晴好天气，本周将会持续上演，雨水只会短暂出现在（3月）13日夜里至14日和17日夜里。其中今天晴到多云，明天白天多云到阴，明天夜里到14日有一次小雨过程，15日至17日白天多云为主，17日夜里转小雨。气温总体呈现上升趋势，周中最高气温将冲破20℃，最低气温5-9℃度，春天已经向大家走来。不过需要提醒大家注意的是，近期昼夜温差可达10℃以上，早晚仍需注意保暖。
可以看出来，杭州正式进入春天，本周基本上都是好天气。今天就开了个好头，杭州市气象台说，今天晴到多云，白天最高气温22℃，早晨最低气温8℃，是一个充满阳光的春日。
预报入春和实际入春
两个时间未必一致
这里要给大家科普一个小知识，气象台官宣的入春时间，和最终确认的当年入春时间未必一致。
拿杭州近三年的入春时间来说，2016年、2017年、2018年杭州市气象台的官宣入春时间分别为3月2日、3月20日和3月11日。意思就是说，从这几天开始，杭州未来5天平均气温大于10℃，达到气象学意义上的入春标准。
当然，这个宣布入春的时间只是气象台的预报。接下来，气象台还要按照连续5天平均气温大于10℃的标准，做后期检验，得出一个校正后的入春时间，因此，过去三年，杭州的入春时间准确来说应该是：2016年（2月26日），2017年（2月28日），2018年（2月27日）。
讲得更明白点，拿今年入春举例，气象台说杭州入春，是建立在未来几天的气象预报基础上，把后面几天的温度加起来，得出未来5天平均气温将大于10℃的结论，这样就达到了气象学上的入春标准。事实上，一来预报总是具有不确定性，二来统计数据的给出有一定的滞后性，等到实际数据出来以后，气象台还会根据精确的数据重新计算一次，这时候得出的入春时间，就不是建立在预报的基础上，而是追溯到了已经发生的实际入春时间。这个后期修正的过程，杭州市气象台说，是使用了气象行业标准《气候季节划分》（QX/T152-2012）里的方法来验证的。
这才三月，小龙虾就上市了
春天来了，吃货们又开始惦记小龙虾了。
这两年，小龙虾上市的时间越来越早了。去年的小龙虾是四月上市的，当时号称“十年最早”。到了今年，这才三月，我们就发现已经有小龙虾吃了，这么早上市，可以说是“十一年来最早”了吧。
前两天，我们去了一家叫漫品金华煲的店吃饭，结果意外地吃到了2019年第一顿小龙虾。这家店提供的小龙虾，个头不大，但连虾钳里都肉质饱满，虾头里还有虾膏。店里的人说，今年小龙虾上市又提前了，但品质还是有的。
同样开始卖小龙虾的还有黄尚皇餐厅，负责人这样解释小龙虾提前上市：“主要原因是现在的养殖技术已经很成熟了，养殖户对水质和养殖的要求也规范起来了。”因为小龙虾销售火爆，这几年养殖户数量一直在增加，再加上养殖手法也有进步和改良，所以一年四季其实都有小龙虾在供应。养殖户提前将养殖的小龙虾投入市场，为的是拉长销售时间，从而赚得更多利润。
现在卖小龙虾的店还不多
既然这样，为什么现在能吃到小龙虾的店却不多呢？问了才知，现在拿虾的成本太高，有些店不想投入这么多成本。之前连绵的阴雨大家都还记得吧？因为下雨的关系，导致水面上方气温偏低，小龙虾都躲在了池塘底部，所以单是捕捞小龙虾这一块的人工成本就比以往多。我们问了好几家店，都表示进价要比去年每斤高5到10元不等。这样导致现在吃一顿小龙虾的价格，差不多咬咬牙贴点钱，就可以换顿大龙虾了。
进价高，自然不是每家商户都愿意冒险。我们了解到，几家做小龙虾的老字号，都愿意等到小龙虾更价廉物美的时候再出手。人气餐厅一佳靓虾的相关负责人表示，“我们总店最早也要差不多3月28日左右开卖，其他分店要等到4月10号左右才会有。”同样以小龙虾闻名的你别走，目前也没有大规模上市小龙虾，他们说差不多还要多等一周，才会根据当时小龙虾的品质状态考虑开卖时间。
