这些菜一上桌，马上有了在大酒店吃饭的味道。东家儿子陈荣说，张义福来他们家连续烧了三年，他们对他烧的菜都很认可，“毕竟以前是五星级饭店的大厨呢。”
最后一道菜是干菜蔀头虾汤，这个国庆他的单子停不下来
傍晚5点以后，客人陆续进门，东家拿了一袋袋瓜子让大家先坐着聊天。
张义福一边盯着红烧肉的大锅，一边手机接单。一起身，他就抬出大锅，招呼两个伙计开烧。大桶油倒入锅中，椒盐仔排先炸起来；一起锅，小青龙开炸；紧接着鲍鱼鹅掌、农家三鲜、芥蓝炒海参虾肉几个大硬菜都整起来。葱油黄鱼不着急，等到中途再上，七八分钟蒸锅里一放，出来淋一把葱油，那个香啊。
三鲜鱼圆，萧山人的爱
23道菜，整整一个小时。
晚上7点整个宴席慢慢接近尾声，最后一道是萧山人最爱的干菜蔀头虾汤。满脸汗珠子的张义福浇上最后一勺，总算松了一口气。
等晚上的客人们都吃得差不多了，他和两个助手才坐下来吃饭，品一品自己今天的手艺怎么样，吃着吃着他就会来一句：“我们今天是不是排骨烧咸了？”
夜渐渐深了，客人们陆续散场，张义福喊了一句“开工”，继续干活，把所有的锅碗瓢盆都清洗干净。
一轮整理结束，回到家都晚上9点多了，他说洗洗睡一觉，明天又有酒席等着呢。
这个国庆节，张义福毛估估算了下，他大概要烧100桌，有年夜饭也有满月酒等其他类的宴席，都是热热闹闹欢欢喜喜的。
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