又到一年枇杷季。
国内，枇杷栽种面积最大的省份是福建，品质最好的枇杷在浙江。
枇杷中，最好吃的品种叫软条白沙，产自余杭塘栖一带。不过，软条白沙怕冻、怕晒、怕雨水，是金贵的“大小姐”。
因为难种，果农纷纷选择更好养的硬条白沙栽培。正宗软条白沙，市面上很难吃到。
在余杭，有这样一群人。他们花了整整10年时间，吃遍2万亩枇杷地上每一株树的果子，并标记了最好吃的。
这最诱人的果子在哪里？
杭州老阿姨
每年惦记余杭乡下一棵树
家住钱塘新区的孙阿姨一家，每年都会早早预约余杭东湖街道李家桥村周燕家的枇杷采摘。十多年来，她每次都来采购1000元左右的白枇杷，大约七八十斤。
周燕家有300多株枇杷，树龄10年左右，平时是周燕爸爸一人打理的，有30多株是最好的品种——软条白沙，“地里有一株枇杷树，比周围树上的果子，要晚成熟一周。来采摘的客人，特别喜欢采这颗树上的枇杷吃。”
周围的是硬条白沙，这株树就是软条白沙——果肉白玉色，果皮特别薄，剥下来皮会打卷，味道特别甜、特别糯。
有多好吃？周燕自己形容：吃起来，有像榴莲一样幼滑的口感。
4年前一次农业培训班上，周燕认识了余杭区农业技术推广中心副主任王朝丽，把自家地里有株“宝贝”枇杷的秘密告诉了她。当时，省里正在开展枇杷种质资源的普查工作，王朝丽带着省农科院的枇杷育种专家陈俊伟研究员来到周燕家。那一年，专家给周燕家里这棵树挂了牌，以后每年都会来看它。
“因为这棵树是我们找到的最好吃的枇杷之一。”陈俊伟说。
专家告诉你
塘栖结果最好吃的四棵枇杷树
早在2010年，余杭就开启了人肉搜索最好吃枇杷的工作模式，每一颗枇杷树都不放过。就这样，大家坚持10年，终于吃遍所有枇杷树，标记下22株最好吃的。经过终极比拼，专家们最终选出4株口感最佳的树，进行资源化利用：除了周燕家那棵树，另外3株入选的“枇杷王”，分别来自塘栖镇张国顺家庭农场、超山农庄（江楠糕版艺术馆）和天银港休闲农庄。
最好吃的枇杷，几家被标记的果园，都没有单独另行销售，大家到现场都能采摘、购买。张国顺家庭农场那棵树，种在温室大棚，4月底已经采摘，今年采摘已结束。其它3棵软条白沙，今年都还没有开采。
同时，省农科院在自己的基地，同步建立了软条白沙群体种的种质资源库，并进行杂交优选。可以预见，这些3年后可以挂果的树苗中，除了承袭原有的好味道外，会产生更耐寒、耐高温，果子更大的新品软条白沙。
很多人吃枇杷，贪早贪大贪漂亮，其实是错的。一颗枇杷变黄了，这只是它成熟的开始。枇杷单果的成熟期是15天，越往后，枇杷成熟度越高，味道越好。从个头上来说，最好吃的软条白沙，果子就是比较小的。枇杷怕晒，果皮上的芝麻黑点是光照形成的，虽然影响颜值，但正说明果子光照充足。枇杷带麻点，说明糖度高；果皮起皱，说明成熟度高。陈俊伟最喜欢的枇杷，就是带着麻点，果皮有点皱皱的“老太婆”枇杷。
