浙江在线11月24日讯浙报集团县级融媒体中心共享联盟发起的《大潮起之江 “窗口”看小康》大型移动视频新闻行动，今天推出第52期视频，走进温州苍南。
苍南县矾山镇是一个以矿为名的小镇。矾山镇有650多年明矾采炼史，鼎盛时期有矿工3000多人。矿工生活辛劳，喜欢吃一种小吃——肉燕来犒劳自己。上世纪90年代以后，矾矿陷入衰败，但肉燕的做法却传承下来。
今年50多岁的朱师勤是温州非物质文化遗产“矾山肉燕制作技艺”传承人，从13岁起就跟随父亲学做肉燕。矾矿衰败后，朱师勤到广东从事纺织行业，事业有成。2013年，矾山镇实施古建筑修缮工程，怀着对家乡的眷念和对肉燕难以割舍的情怀，朱师勤回到老家，重开“为唐公肉燕”并创办肉燕展示中心。
为让百年工艺发扬光大，朱师勤与苍南县农业农村局联合成立矾都肉燕培训机构，手把手传授肉燕制作技艺。
如今，线上线下、各大商超都有了矾山肉燕的身影，带动数千村民致富。让我们跟着朱师勤一起去看看这道苍南矾山小吃如何激活这座“矿山”。
